[美酒共享] 紅酒推介｜Wilson Kwok教飲南非Pinot Noir 性價比高 酒體飽滿配南非鮑人間美味｜每酒一字

itsctsu

「這次我們來嚐嚐南非的葡萄酒。」酒評家Wilson Kwok說，南非酒對我們來說可能比較陌生，「其實南非種植葡萄已有三四百年歷史，當中許多品種原植於其他國家。」Wilson手上的Pinot Noir紅酒，來自年輕的酒莊Storm Wines。「她2012才推出第一個年份，已迅即給很多酒評家捧上天，說其Pinot Noir媲美布根地出品。」這次介紹的年份是2016年，質素又如何呢？「哇，好香。」Wilson開瓶後聞到撲鼻的黑加侖子香和花香，呷一口後，發現味道非常鮮明。「果味澎湃，酒體好飽滿。」
  h6 I! ^  A1 Y5 Xtvb now,tvbnow,bttvb
8 I, y& K( i, W% ~/ x) R+ o8 J公仔箱論壇要釀造出美妙的葡萄酒，產區是其中一個重要元素。Storm位處酒區Hemel-en-Aarde，距離開普敦約兩小時車程。名字很美，「它是由古荷蘭語演變成的南非語Afrikaans，意思是Heaven and earth。」天上人間，意境猶如世外桃源。事實上，這產區在國際酒壇上甚有名氣，「當地有數間酒莊例如Hamilton Russell及Newton Johnson都甚知名，價位屬中高檔。」而Storm的莊主Hannes Storm和太太選葡萄園亦眼光獨到，選的皆是向東北方的。Wilson解釋，在北半球優秀的田都是向東南面，而南非在南半球，東北方才為之好，日照比其他地方優越。有了地利，負責人釀酒亦講求精品。Pinot Noir年產量只有650箱，很珍貴。
/ c* A* u, G" ]1 A! r4 q5.39.217.765.39.217.76  j# ?# f* @) V$ a* K$ {
「很幸運遇上一瓶2016年的，因南半球是上半年收成，算起來已陳了五年半時間。」Wilson呷一口再補充，酒體這麼有重量而酒精又高的葡萄酒，一定要陳化才好喝。「以價格來說(Storm Vrede Pinot Noir 2016 $398)，它可說是布根地酒的小弟；但以極有重量的酒體來說，反而像布根地酒的大哥。」Wilson認為這酒很適合配南非鮑魚，「鮑汁味道偏甜，這酒富力量足以作出平衡，如果換了是幼細的布根地酒，很可能會被鮑汁蓋過味道。」一口鮑魚一口紅酒，Wilson笑言「南非酒配南非鮑，真正是Heaven and earth(人間樂土)。」
# Q4 f1 l8 @3 Q% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. J8 U- ^6 }  |* ]西·酒檔 SAI Liquor
- v7 |+ ^( g0 S& A* F, Z0 s8 k地址：西營盤高街37號地下（灣仔及堅尼地城設分店）5.39.217.76% W/ n# P( r0 p( L, W
電話：2838 2028tvb now,tvbnow,bttvb! b, G2 U8 ]8 g- t' J- P/ g; E
營業時間：1pm-10am
) U" P% }# F1 R7 a' R" g& M5 C5 G5.39.217.76註：Storm Vrede Pinot Noir 2016 $398
1 i/ Q7 x0 u4 v* ~- M公仔箱論壇Wilson Kwok
6 H; m6 C. Z2 B( [旅居歐美多年，早年於巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士。身兼專欄作家、酒評家、教師等推廣飲食文化的工作，1997年獲法國政府農業部頒發騎士勳銜。; H' ?1 \/ H& P8 C; j! A2 v
採訪：關廣恩2 [- x) _+ |! }' G0 O
攝影：關永浩(部份為網上圖片)tvb now,tvbnow,bttvb& u0 Y3 Z  n, S0 N5 O) G

& u! G& _3 X) S+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W9 a0 H8 A2 @

9 v5 s9 `" U4 a/ I* s( K# S$ i- q1 X( x* \+ v5.39.217.76" \0 y, F6 V; M9 p6 j. V

3 h* E6 g# Q$ S9 G& s& K6 y( u3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ?# P  m+ z0 z) H5.39.217.76+ q9 B% O1 x2 Y
tvb now,tvbnow,bttvb& @- ]' ?& @" c+ N. W
5 v! U# }1 a, W5 ?
5.39.217.76( {  Q* Z  r( ^! x

) D; _0 P4 Y* a- n& G( Dtvb now,tvbnow,bttvb. T6 _- l  w" V, h. D

- x+ z# R/ i& q0 [$ r5 H8 c8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( e5 v. U9 f* ~) J! U  N$ Vtvb now,tvbnow,bttvb
$ O$ k8 l! d& X' H! T公仔箱論壇
  K$ |9 f# f, n' |& u
( v( Z5 R+ J8 r' P公仔箱論壇
9 V5 W" X) `1 E7 A; Y+ d* G4 I$ `5.39.217.76
9 p, g2 p6 w6 g! g. v  ^& P& t
( r9 K/ O$ C% b6 q% ?/ n$ y/ w  b  P# J, J. Q: E

( h2 u9 S( A( `  @, F- n% I- n5.39.217.76
) r: c( e' `4 n( w
& Y0 i* S& g# I# d/ r5.39.217.76% K& K1 |: H4 O0 i1 L$ Y

0 i0 V7 W+ p5 o8 _8 h* M- `3 d7 atvb now,tvbnow,bttvb
2 N4 H/ D4 C4 t% V% B+ g公仔箱論壇5.39.217.76: L4 F/ k1 |9 k

( {0 |- n! O) h! m5.39.217.76