[美酒共享] 紅酒推介｜Wilson Kwok教飲南非Pinot Noir 性價比高 酒體飽滿配南非鮑人間美味｜每酒一字

itsctsu

「這次我們來嚐嚐南非的葡萄酒。」酒評家Wilson Kwok說，南非酒對我們來說可能比較陌生，「其實南非種植葡萄已有三四百年歷史，當中許多品種原植於其他國家。」Wilson手上的Pinot Noir紅酒，來自年輕的酒莊Storm Wines。「她2012才推出第一個年份，已迅即給很多酒評家捧上天，說其Pinot Noir媲美布根地出品。」這次介紹的年份是2016年，質素又如何呢？「哇，好香。」Wilson開瓶後聞到撲鼻的黑加侖子香和花香，呷一口後，發現味道非常鮮明。「果味澎湃，酒體好飽滿。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n" T- W3 w( u

. u+ c- W4 L& \要釀造出美妙的葡萄酒，產區是其中一個重要元素。Storm位處酒區Hemel-en-Aarde，距離開普敦約兩小時車程。名字很美，「它是由古荷蘭語演變成的南非語Afrikaans，意思是Heaven and earth。」天上人間，意境猶如世外桃源。事實上，這產區在國際酒壇上甚有名氣，「當地有數間酒莊例如Hamilton Russell及Newton Johnson都甚知名，價位屬中高檔。」而Storm的莊主Hannes Storm和太太選葡萄園亦眼光獨到，選的皆是向東北方的。Wilson解釋，在北半球優秀的田都是向東南面，而南非在南半球，東北方才為之好，日照比其他地方優越。有了地利，負責人釀酒亦講求精品。Pinot Noir年產量只有650箱，很珍貴。6 g' j( {" `& L

& i6 T; \7 ^. O# D7 U- \% q8 I5 \「很幸運遇上一瓶2016年的，因南半球是上半年收成，算起來已陳了五年半時間。」Wilson呷一口再補充，酒體這麼有重量而酒精又高的葡萄酒，一定要陳化才好喝。「以價格來說(Storm Vrede Pinot Noir 2016 $398)，它可說是布根地酒的小弟；但以極有重量的酒體來說，反而像布根地酒的大哥。」Wilson認為這酒很適合配南非鮑魚，「鮑汁味道偏甜，這酒富力量足以作出平衡，如果換了是幼細的布根地酒，很可能會被鮑汁蓋過味道。」一口鮑魚一口紅酒，Wilson笑言「南非酒配南非鮑，真正是Heaven and earth(人間樂土)。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V0 s! ]1 M! S9 ]& @$ Q8 m: m

' E( R5 j: e" m! X4 }  u. Q5.39.217.76西·酒檔 SAI Liquor
0 b/ C+ m2 l6 |/ [5.39.217.76地址：西營盤高街37號地下（灣仔及堅尼地城設分店）5.39.217.76/ A1 r! F9 A$ F; \- K
電話：2838 2028
( p" G% [3 B6 z! e! E0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：1pm-10am& a5 F' ~+ ^0 ^; x' b% ]* ]
註：Storm Vrede Pinot Noir 2016 $398
% u* U7 S0 f2 j& l7 M2 o公仔箱論壇Wilson Kwok
4 g: ?5 s% I, c* m% ~5.39.217.76旅居歐美多年，早年於巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士。身兼專欄作家、酒評家、教師等推廣飲食文化的工作，1997年獲法國政府農業部頒發騎士勳銜。
9 V8 w: I% \4 A8 y5 f0 e採訪：關廣恩# C7 H# U: h3 V. b; t/ K  V
攝影：關永浩(部份為網上圖片)
3 K7 Z/ A: O4 m* U" L* T% b8 h0 F9 E' T# o; S: J* b
) _2 f) U+ I9 i3 ~' n, I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _( R4 ?" T& S7 y

* n6 I+ J& x* B) V" [. q公仔箱論壇
1 L" ~+ n6 C7 v3 m) P" Z* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N2 A! _+ L+ S2 ~& \3 T& x

4 ?8 {: v' m4 P; Y6 ?8 c% ^tvb now,tvbnow,bttvb1 ?8 f- m' w/ e

8 q* V  K7 o: B5.39.217.76
# h3 y0 c  I+ e3 {0 V9 z: T% A  t+ w% v8 H
5.39.217.76( x' j+ y4 B* N, \

6 ]" K; c1 e$ }' T! i0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E: {) k; q! _3 T" B2 ~
tvb now,tvbnow,bttvb/ T% J; w5 p; \# g' J' F

7 x7 O9 z$ v. m; U; F  Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G$ ]; S, G/ t) {1 b2 `

$ f3 m, T, g1 a: o% Ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.761 P6 [! m: z6 O3 @  w
5.39.217.76! @6 |* u* Q; f

/ }( J% n# Q# J  @1 n/ [$ N0 Jtvb now,tvbnow,bttvb
: h2 H8 A* z6 h9 o( v9 c( [
* K/ c  |& v( y9 s公仔箱論壇2 A' e. |/ F/ [+ A) W

* u' K$ y% E: O! _  n. W
& z- k& e/ z/ S3 K- @6 H5.39.217.76# s4 Z; y% _. I5 s9 `3 b- t% W

9 s, B: K$ X! t5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! B; m3 f6 k2 P. S! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。