【早安健康／張立人（台大醫學院兼任講師暨主治醫師）】 挑戰「五級食力」，立刻減壓加減重
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3 w3 A( Q+ v K6 p7 p' H; utvb now,tvbnow,bttvb米其林主廚級好食力：蔬果餐、精力湯與全穀漿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~. q7 f5 x7 _, D# [# b
% V5 n j, G" R3 w在華人地中海飲食中，蔬果類（蔬菜、水果、地瓜、豆類）加起來為一天九份，對我們而言，算是相當高的份量。
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# ]$ F2 G6 N4 _' N8 t5 E4 j國民健康署著眼於預防癌症及慢性疾病，建議天天五蔬果─每天至少吃三份蔬菜與兩份水果（蔬菜一份為煮熟後半碗量，水果一份為拳頭大小）。但根據二○一六年調查結果顯示，十八歲以上成人每日攝取三蔬二果比率僅達一二‧九％（男性九‧四％，女性一六‧三％）。 $ M3 T1 j% l' B6 W; T% c6 W
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建議蔬果「多多益善」，這是在不要吃進太多果糖的前提下，因為蔬果含有天然的植化素（Phytochemicals，又稱「第七營養素」），具有抗發炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、神經保護等整體功效。
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個別植化素之間也常有加成作用，多樣攝取反而有加成反應，是真正「療癒系」食物，特別存在於「彩虹蔬果」中。
7 f, r+ A8 l1 c. T& ^: L5.39.217.76| 彩虹顏色 | 代表蔬菜 | 代表水果 | 主要植化素 | | 綠色 | 綠花椰菜tvb now,tvbnow,bttvb# E# B5 C& f* l/ u t
高麗菜
4 C; _. M! ?& _. K; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭公仔箱論壇5 O2 e+ Z) X" j: z. g6 Y0 k. y! g& y
菠菜5.39.217.761 [; _# G3 A' s* j5 m4 c: P# \
地瓜葉
" `. }' D0 q3 V. I8 `/ V5.39.217.76蘆筍2 q x3 P- I4 v1 g% Y
芹菜 | 檸檬（萊姆）$ |' z" { X! _
奇異果
% p' T& {9 Q' u. w+ u* J5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芭樂
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檸檬酸烯tvb now,tvbnow,bttvb) T$ W+ p1 H3 d R
檸檬苦素3 c; y5 K7 ?! ], f* A
木質素
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芹菜素 | | 黃色 | 地瓜tvb now,tvbnow,bttvb7 N I5 d: }) C* E' S) j
南瓜5.39.217.76( z" ?9 A/ K$ ]$ |! \
胡蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb% u! a; C% V* a2 M% R
玉米tvb now,tvbnow,bttvb) L9 w* T0 O$ c0 S) ]) {- b
薑 | 鳳梨
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橘子
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葉黃素
t! W' ]6 t1 M* `7 X- `9 A* |公仔箱論壇玉米黃素2 j6 y- d2 Z7 c! c$ [& m
隱黃素
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異黃酮素
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白蘿蔔/ V0 f, f0 h( ^6 ?
山藥
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大蒜
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梨子 | 蘿蔔硫素
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蒜素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m) q; z: u) c9 |$ q! N! W
槲皮素
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紅鳳菜
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火龍果* V) A4 S- e; p! e9 _% p
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蘋果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _, c; Q/ O0 }$ c
蔓越莓
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櫻桃
3 P- E: o( q9 _: [# K1 n# a) r; v公仔箱論壇覆盆子. f& d4 P( e; @! q& M* d9 w
紅石榴 | 茄紅素
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鞣花酸
" l# h u* e) a" k芸香素 | | 紫色 | 紫色高麗菜# M" k, Z8 r9 m) ]0 ]
茄子
2 e( o% I+ R: Q$ I# h5.39.217.76紫菜 | 藍莓tvb now,tvbnow,bttvb4 Q. {2 _' e% K" p* r
黑莓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r5 {7 W7 L' p6 l6 ?6 x2 X8 ^. _" {' v; d
葡萄（籽與皮） | 原花青素" q/ @. G! S/ H' F, h; w. `1 u
花青素tvb now,tvbnow,bttvb7 W/ R+ k3 l% |( C N W# ?
白藜蘆醇
/ V0 s7 ^, K3 e2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沒食子酸tvb now,tvbnow,bttvb$ O. p# Z6 j2 K& c& b( ^
綠原酸 |
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每天三分鐘，台大醫師的抗老食譜
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! e- A8 e! W2 G S+ @$ u$ W; ]公仔箱論壇外食族要滿足「彩虹蔬果」並不是那麼容易，囫圇吞棗再加上腸胃功能差，怎樣才能攝取到最豐富的植化素呢？
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只要學會三道菜，你就能具有米其林主廚級好食力，在職場上已無人能出你左右。 公仔箱論壇, K" G. _0 p* F% Q" b: I( @ t
第一道是「三分鐘蔬果餐」：莓果堅果雙拼燕麥。融合了華人地中海飲食的精髓，特別適合週一到週五沒時間吃早餐、倉皇出門的「餓鬼族」；週六日失控暴食、週一例行性懺悔贖罪的「貪食族」；以及無肉不歡、皺紋黑斑上身的「早老族」。
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. S0 p( j. D; A" O# L' B" @& x( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採用原味的燕麥做早餐，搭配新鮮水果、堅果，一大早就可以擁有好體力和好精神，提供大腦營養，保持思緒清晰。
; f/ V4 R& Z1 f @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* h y/ w9 m( m, @' K; o
材料： 5.39.217.76" x. @ {' o! a k4 M' E) g1 w; w
即食燕麥片一份（一份為普通碗半碗）、無糖熱豆漿三百西西。生菜一份（高麗菜絲或萵苣）；櫻桃、藍莓、覆盆子共一份；腰果、核桃、杏仁果共一份；無糖優格（酸奶）一百五十西西。（小提醒：食量小的讀者可將以上份量自行減半哦！） 5.39.217.76/ [7 W# E/ l2 e H3 _
% Q' _! x4 x# qtvb now,tvbnow,bttvb作法：
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% m% I( h9 ]+ B8 u- E5.39.217.76- 準備兩個大碗備用。第一碗中，放入燕麥片、倒入無糖熱豆漿。
- 在第二碗中，依序放入準備的生菜，櫻桃、藍莓、覆盆子，腰果、核桃、杏仁果，最後淋上無糖優格即可。
- i3 W0 i) K. J2 z' ^, V公仔箱論壇張醫師的小叮嚀：
1 g! F, a. ~* {, r- S& O% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k7 `1 `" Z: h0 v* f
建議安排時間在家自製早餐，吃完早餐才出門。若爬不起來，就表示需要調整睡眠時間，不要熬夜，堅持睡眠七至八小時，做好護腦基本功。 6 K, a) o6 y4 {+ m- ]. W
- w/ a1 P% P0 [0 W若學會這道食譜，便可依自己的需求做些變化，設計新菜單喔！ |
發表於 2019-3-5 02:59 PM
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