[西式食譜] 法國帶子伴慢煮番茄

nt1972

食譜
  i( c: i4 \2 _! Q+ ~法國帶子.....1隻5.39.217.76" k( a. y! i* i  u8 e" N
番茄.....6-9粒5.39.217.76/ Z3 ~: T" t, ^  `. k& o9 }
俄勒岡(Oregon).....1茶匙' i$ o5 N2 j7 D- Q. [/ \# B- `
鹽.....適量
1 @6 R: j8 ?9 y$ D黑胡椒.....適量公仔箱論壇, U! p6 w% I0 Z$ [
牛油.....10克
4 L  r0 \! I% U: A2 Ttvb now,tvbnow,bttvb陳醋.....少許tvb now,tvbnow,bttvb1 O# K0 w; r/ A" P' I7 _
砂糖.....1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 ~% g- q2 M7 q* q7 w8 c
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做法：
; B5 D$ J# \' X' `4 w. t2 P8 A+ {1.番茄切半，加入糖及俄勒岡香草調味。tvb now,tvbnow,bttvb9 u5 b: n7 x, Y8 M$ I% X+ E

7 F, y" t( ~8 x! _$ e. {. ptvb now,tvbnow,bttvb2.番茄置入焗盤上，以120℃焗50分鐘至收乾水份，成半乾番茄，備用。
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3.帶子洗淨，切去黏在身上的污物。/ p2 ?7 A. R' f9 Q. M4 k6 _3 s

+ V4 j; E: ?9 [; ?1 ]5.39.217.764.燒熱鑊，下牛油，下帶子煎半分鐘，反轉再煎半分鐘。熄火，撒上鹽及黑胡椒調味。
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. i; S, R+ B+ c5.最後把番茄排在碟上，放上帶子，撒上香草，最後淋上橄欖油及陳醋，即可。
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& s" m) t, ]# X公仔箱論壇貼士：5.39.217.76; Z* }8 a4 j( m: o/ V
1.想帶出番茄的甜味，焗前可以加少許糖及香草，令它的甜味更突出。5.39.217.76  h6 N7 M  E9 M) M  e+ H  i) l) g

# z. S3 u+ @. G$ F. o, x5.39.217.762.鑊燒熱才煎帶子，就不怕帶子釋出過多水份，影響口感。