泰式鳳爪
9 B: H; @' N" v6 q/ y- U" ~6 ~( C公仔箱論壇材料:# ]( r2 T( k* Y
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻公仔箱論壇! u4 F& g# O/ ~- c
酸辣汁材料
5 i1 _% D! w( _tvb now,tvbnow,bttvb魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許
2 e1 A2 j( X8 P" u# R* \. E製作過程 tvb now,tvbnow,bttvb& m9 M O8 U% \
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
" a# m" i5 v g0 E4 R, k* `& ktvb now,tvbnow,bttvb2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 4 k* |* n" ^. X+ d1 i1 V( a
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 5.39.217.76) X4 v$ m; O F8 N- J; {" w$ ?
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。: J7 [' w$ {, L9 ^! e9 I
材料: 5.39.217.76 Y$ Y+ h; N" u/ C
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
% m1 \, Y# F2 t# c7 Q調味料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n4 l. g1 K" J
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
$ N( _+ F# c+ H W公仔箱論壇做法:
" V/ o( _7 ^8 @* J. q1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
5 D) o2 d2 n: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
9 r* b, @, S: n4 a5 g" M公仔箱論壇3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:57 PM
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