[甜品] 千層糕做法

皮材料 : 50 克糖
(9 件) 240 克麵粉% R# t9 l: e& Z% ]
4 湯匙蛋白
1 湯匙菜油公仔箱論壇( t2 F* M* m7 r1 U) K( [9 S% Q
3 平茶匙發粉公仔箱論壇; G0 T  K, N( {' N" ?4 {
85 毫升鮮奶
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餡料 : 20 克糖公仔箱論壇/ X) f4 `+ p- s6 B0 H0 A8 x8 m; }- j
1/8 杯鮮奶
30 克椰茸tvb now,tvbnow,bttvb. m9 t3 t; p# E" c# Z; I2 }
6 隻咸蛋黃
60 克糖冬瓜公仔箱論壇7 [1 u3 S6 M$ x# @1 j" r7 g/ d  g
30 克吉士粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q# n# c. a8 m0 D, d6 e4 a# U
1/4 杯牛油溶液 tvb now,tvbnow,bttvb) O' m% Y, R9 {( ?* Y' i

做法 : (1) 麵粉與發粉同篩於大碗內，在中央撥開一穴，
置入糖、油、蛋白及適量鮮奶，拌勻成粉糰，' [1 i: V) a% _- A
放於案板上，搓至柔滑軟身用布蓋面，待半4 A+ d# F" L$ X2 ~5 O; v4 _
小時。
(2) 將粉糰分為四等份，用木棍輾開成四片十八tvb now,tvbnow,bttvb9 Q* d/ ~9 q- O# E1 f
厘米方塊。
(3) 將咸蛋黃盛碟內蒸熟，取出後待涼，切粒備
用。
(4) 糖冬瓜切幼粒，將所有餡料置入大碗內，拌公仔箱論壇) f  _2 ]: ~' E, r; x0 y0 L8 N
勻後分成三等份。
(5) 蒸糕盆內掃上少許油，再放入十八厘米丁方
牛油紙。tvb now,tvbnow,bttvb+ A7 h) [% B9 u6 i  X5 y7 A
(6) 將一塊粉皮置在牛油紙上，鋪上一份餡料，
撥平後重覆鋪上粉皮及餡料，共做三層，最2 R2 x; w7 A7 Y% L; b9 r( I1 M4 U
頂一層是粉皮。
(7) 糕盆放蒸籠內，蓋上蓋子，以大火蒸約廿分
鐘至熟透。
(8) 離火後取出千層糕，將四邊修切好，再切成( h( t7 B. p0 g0 a
五厘米闊之小方塊共九件。