材料：
% h4 N2 i, z2 j6 V& V新鮮馬蹄8 v$ ]7 u5 s! Z, T4 Y4 ~# O
泮糖馬蹄粉半公斤庄1盒公仔箱論壇, e3 j; Z/ N3 D5 | j7 w2 n
冰糖3大塊公仔箱論壇1 R* Q' h4 r6 v" i- I% S0 v
黃片糖1片
% R& g: x/ N' P. S! p" }tvb now,tvbnow,bttvb沙糖3湯匙" u7 E3 q& ?' K h6 B: A( l
水7碗 (中國飯碗)
7 ~2 P2 {4 Q: u, j" x# \0 i) N公仔箱論壇7 }6 S! a' r8 U# q
做法:公仔箱論壇' a, e1 V, e& D9 K; n7 G
1.把沙糖用1碗和暖水做成糖水, 備用5 W4 b2 }1 Q; A- [
2.將馬蹄去皮, 切粒, 然後把馬蹄粒放入沙糖水浸1-2小時
* A6 l. H7 s) _- e6 X8 o# T) z5.39.217.763.馬蹄粒浸透後, 把馬蹄粉用浸馬蹄粒的糖水攪勻, 攪勻後放入馬蹄粒
- e: T9 M" a+ [( J' O# r# M5 c! b公仔箱論壇4.將餘下的6碗水放入3大塊冰糖和1片黃片糖煮成糖水
' R- [6 @2 m) s- A5.如所有的糖都融了, 便可以以大火把糖水煮至大滾, 然後熄火+ g. [6 Y% {' E# Z7 u/ j$ C5 x
6.把糖水撞入馬蹄粉漿, 同時要用另一隻手向同一方向攪勻(這才彈牙)tvb now,tvbnow,bttvb" }' Z7 h* h$ M& H* H
7.把完成的馬蹄粉漿倒入糕盆內, 用大火把馬蹄糕蒸至透明即可 tvb now,tvbnow,bttvb3 I% x" `4 h- {1 {& @* I
P.S:我比較鍾意一層層咁蒸,雖然耐,不過蒸出黎係一層層,好得意 |
發表於 2006-12-23 12:37 PM
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