天氣冷颼颼就想吃火鍋，暖胃也暖心！不過，你知道嗎？一頓火鍋吃下來，大量的牛肉、豬肉、海鮮，還有各種丸子、魚餃、小香腸，熱量直逼2000大卡是常有的事！幾乎是成年人一天的熱量了。此外，有些常被誤以為是蔬菜的澱粉類食物，像是玉米、南瓜、菱角等，多吃幾口也會增加熱量，越吃越肥！火鍋吃不胖，就看這一篇。5.39.217.76' a& z4 b+ o3 t5 E2 s
3 {4 ^& U9 D: b: e
# Y8 @' K( }" `0 e) l) Q+ Y' t+ N5 h原來玉米和南瓜都不是蔬菜？一般人在吃火鍋的時候，為了控制熱量，往往選擇不吃白飯，或是少吃肥肉，卻很容易忽略了主食以外的澱粉類食物，其實也是熱量的主要來源。
* d& O" ?7 x: i0 Z8 b3 k4 w公仔箱論壇
' v% p, w% n% Z, Z- ktvb now,tvbnow,bttvb玉米南瓜屬澱粉類 與主食代換控熱量公仔箱論壇, K0 G# U% N1 {3 j3 {: c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w! A/ h0 r/ T ^% R
營養師張佩蓉提醒，玉米、芋頭、南瓜、山藥、菱角都含有豐富的澱粉；雖然生菜沙拉常添加清爽的玉米粒，玉米並不屬於蔬菜類，而是與麵包、飯麵一樣歸類在六大類食物中的「全穀根莖類」，南瓜、芋頭等上述食物也是。因此，想要吃火鍋不發胖，這些澱粉類食物就不能無限制地吃，而要與白飯、烏龍麵、冬粉等主食替換。0 @% j' `9 g, R. q3 d
; w+ k5 N% a! V# P5 B
多吃蔬菜菇類 低卡高纖抗氧化- Z! `' f: ^ |# H4 B2 j
6 X& [! M0 z) B" J; O公仔箱論壇相對來說，新鮮蔬菜就可以多補充一些，像是高麗菜、青江菜、花椰菜、茼蒿、番茄、絲瓜，而蕈菇類也是很好的選擇，包含香菇、金針菇、杏鮑菇、黑木耳等，不但低熱量很清爽，還含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維以其特有的植化素等營養，可以幫助維持身體機能，防止受到自由基的攻擊，達到抗氧化的健康作用！
, M* `7 p- F3 M6 X; D! D+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z7 Y) L9 L0 M
5 Z" E2 `& c8 m8 k, [
吃火鍋時建議先吃蔬菜類，包含葉菜類和各種菇類，可以幫助身體抗氧化。
: E& r1 l2 b* s, L公仔箱論壇先吃蔬菜再吃澱粉 蛋白質適量不能少公仔箱論壇* M# y' {1 C. X" n0 |/ [' k
5.39.217.76 X$ `" G! A. W1 T) K9 l+ h8 l
張佩蓉營養師表示，吃火鍋的時候，不妨以蔬菜類為進食的第一優先，趁肚子餓的時候讓自己多吃一點蔬菜，還能先墊墊胃，高纖的特性可以防止血糖在短時間內快速上升，幫助控制血糖。接下來，可以吃飯、麵、南瓜、山藥等澱粉類食物，作為主要的能量來源，但記得控制攝取量。tvb now,tvbnow,bttvb: b6 v" H" b3 D
: y' R! d+ ?9 e) a* y8 Ctvb now,tvbnow,bttvb雖然要控制體重，別忘了蛋白質還是不能少，記得搭配適量的蛋白質食物，像是豆、魚、肉、蛋類。其中，營養師推薦以一種食物為優先，不但富含優質蛋白質，還可以幫助降低膽固醇喔！tvb now,tvbnow,bttvb3 y; H5 K* \7 K0 _. | Y( @
9 g& d: c( M& ~( u% otvb now,tvbnow,bttvb
2 R4 G2 u0 H9 e M; Q豆腐屬於優質蛋白質，還有助於降低膽固醇、增強記憶力。
" z! ?9 \- q# { DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃豆腐補蛋白質 降膽固醇防失智症5.39.217.762 f' B* W* W1 }' o ^
: X6 H) x; e4 F/ L4 u9 R6 G2 Q
張佩蓉營養師建議，以清爽美味的豆腐為優先選擇，因為豆腐屬於優質蛋白質，含有豐富的卵磷脂與大豆蛋白，可以降低血中膽固醇、增強記憶力、預防和改善心血管疾病，甚至是老年失智症。另外，豆腐富含天然的大豆異黃酮，可以調節女性機能，減緩更年期不適，是很棒的蛋白質來源！
, | x$ C' f Q7 u9 d! h0 s
3 a1 o, }* ]3 o( v雞肉海鮮優先 加工食品少吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y2 ]- U4 D6 H6 B' F
8 F' C+ k8 j: p. J; y公仔箱論壇吃完了豆腐，接下來才選擇肉類和海鮮，又以雞肉、魚肉與其他海鮮等低脂肉類為優先，而豬肉、牛肉、羊肉等紅肉與內臟類，含有較高的飽和脂肪和膽固醇，最好少吃，而且總攝取量不超過4份（一份約是半個手掌的大小）。. A& w H5 u K$ A8 q; H
3 }- Q0 Y" X" x' }9 \
至於一般人都愛吃的甜不辣、丸子類、餃類、魚板、炸豆皮等食物，通常都含有高鈉、高油脂、高熱量，甚至許多化學添加物，不但不利於體重控制，吃多了也容易對身體有不良影響，最好避免。2 I! G" c0 Y' B- F5 c& B
5.39.217.76 x/ g/ W; U9 I
9 o b5 F& t; |) T% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣鍋、牛奶鍋等湯底通常含有大量的鈉與熱量，建議挑選清爽低卡的蔬菜清湯、柴魚昆布湯等作為火鍋湯底。
. x# k% s7 ?% f0 ?; s3 o5.39.217.76湯底選蔬菜昆布 沾醬自製好天然
/ u* u/ T7 l9 @) T0 m. f4 e9 @5 H2 j
0 ~ O- x2 {7 ^+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。學會挑選好食材，別忘了還要為自己選一鍋好湯底！張佩蓉營養師提醒，麻辣鍋、牛奶鍋、泡菜鍋的熱量和鈉含量通常都很高，就算不喝湯，各種食材在湯裡煮的時候也會吸收湯汁，很難不把高熱量吃下肚！建議挑選蔬果熬煮的清湯，或是日式風味的柴魚昆布湯，不僅可以控制熱量，還能襯托食材的鮮美，美味又健康！
' K% \0 I; M8 f3 o; j; R+ stvb now,tvbnow,bttvb
$ T: v' N4 \$ u; R0 ~" J4 T( Ntvb now,tvbnow,bttvb火鍋沾醬的部分，建議少碰沙茶醬、芝麻醬等高熱量的醬料，不妨以清醬油為底，再依個人口味添加適量的白醋、蔥、薑、蒜、辣椒等天然辛香料，減少對身體的負擔。有了好食材、好湯頭、好沾醬，吃火鍋就能健康不發胖！ |
發表於 2016-12-1 01:54 PM
| 
