【華人健康網 記者洪毓琪／台北報導】) x, t# [0 L& P% |3 C. s& _* U
5.39.217.76- E% O* H3 ]& G% O3 _
, E0 o' ]" x9 d2 @5 L6 a公仔箱論壇又到了吃火鍋的季節！特別是鍋物愛好者面對美食當前，
$ m6 w9 G% S7 ^- e" t/ X7 k, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。更是難以拒絕，到底該怎麼吃，才能吃的健康無負擔又不發胖呢？
7 i, Z$ a& @$ ^9 t
1 I7 \1 z& P' ~- S3 Q5.39.217.76
4 v( w# X/ M# J: p' z營養師決定公開自己的私房火鍋菜單，以及獨門選食技巧，
" l( O7 L {& p- l, l# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。教大家怎麼在滿足口腹之慾、享受美食之餘，依然能健康窈窕的迎接春天！
y) \# P( s1 q- T$ B" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `/ N: I9 n- q2 d/ f
又到了吃火鍋的季節！特別是鍋物愛好者面對美食當前，2 x: h, p6 v* F1 w( U. W% j' i
更是難以拒絕，到底該怎麼吃，才能吃的健康無負擔又不發胖，是許多人的疑問。
& k/ h4 c* j: [# V DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又到了吃火鍋的季節！特別是鍋物愛好者面對美食當前，更是難以拒絕，到底該怎麼吃，
. X" X8 k/ D N$ K) f6 ^; P# n5.39.217.76才能吃的健康無負擔又不發胖，是許多人的疑問。
# |5 X5 b5 `( R0 x; E; U
1 w7 r4 w, d$ R2 b& X台北市立聯合醫院仁愛院區營養科吳玲怡營養師表示，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w7 U8 R% H. w1 t( Q+ ^+ D
想要探討如何健康吃鍋，必須從構成火鍋的必備3大元素：湯底、食材、沾醬先了解。
( e# ~7 Z- c1 c3 m( R* U
2 @- Z& O& } V# A一、湯底
# P3 O" X v# K3 z0 P1 [5.39.217.76湯底可說是火鍋的靈魂，也是各大知名火鍋店各具特色的地方。大多店家使用雞湯塊或大骨熬煮，再配上各式香辛料，組合成不同口味湯底。不過，吳玲怡營養師提醒，想要吃的健康無負擔，挑選湯底時應注意下列4大要點：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f* e6 x% ]7 Y7 r: _
' J1 ?1 z1 n% \+ w$ B4 ~7 w5.39.217.76要點1／選擇低脂清湯：如日式涮涮鍋、昆布湯、番茄湯或藥膳湯，都是不錯的選擇。建議少選擇濃郁、多油脂湯底，如麻辣鍋、沙茶鍋、咖哩鍋、牛奶鍋等，別以為牛奶鍋一定健康，有時為使湯頭更加濃郁會添加奶油。若是在家裡煮火鍋，可用多種新鮮蔬菜熬煮，如玉米、洋蔥、白菜、番茄、菇類及海帶等，無動物性脂肪擔憂，湯頭又相當鮮甜。
5 a# U4 N8 S0 h9 t( I$ Y% G5.39.217.76
$ h7 ^' A9 h2 Y; [+ Mtvb now,tvbnow,bttvb要點2／撈除浮油：雞豬熬煮高湯或食材烹煮會釋出油脂，撈除鍋中浮油，減少脂肪攝取，可幫助體重控制。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C$ ]2 f. q/ W) g
9 ^2 k" L Q4 L, {7 @8 D& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要點3／加湯改用開水：煮鍋過程湯會越煮越鹹，建議加水稀釋，對於需限制鈉攝取的慢性病患如腎臟病與高血壓患者尤其重要。依據美國心臟協會建議每人每天鈉攝取小於2400毫克，而一碗250毫升湯含鈉量約200~1400毫克（相當於0.5~3.5克鹽），愛喝湯的人可能一餐攝取鈉量遠高於建議量，若經常如此，除了影響血壓，也會造成腎臟負擔。
% _ T; `1 \, [6 r' n o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y8 V5 x4 e1 G' d- C
要點4／減少喝湯：除了擔心火鍋湯底含有過多的鈉外，由於肉湯裏頭普林含量高，罹患痛風或高尿酸者應多避免喝下過多火鍋湯。 |
發表於 2017-12-6 06:46 PM
| 