不得不說，身在台灣其中一個幸福的地方就是有超多早餐店！各式各樣的中式、西式、異國早餐，不但補充一整天活力來源，還能提振心情。但是你知道嗎？不同的工作類型和活動量，在營養攝取的份量上也會有些微不同，就請孫語霙營養師來為大家介紹最適合你的早餐搭配組合！公仔箱論壇2 ^7 p1 @6 s! H L0 @3 A
tvb now,tvbnow,bttvb5 j0 [0 ]" D: i6 W* I$ ]
早餐該吃多吃少？控制在500~600kcal最佳
+ t. l+ R b/ {1 S2 C% d P: x$ W3 s$ m3 I5 y2 \
現代人吃早餐的習慣，最容易因為趕著出門時間匆促，就隨便買隨便吃，沒胃口的吃個一兩口充飢，又或甚至什麼都不吃，孫語霙營養師表示，休息了一整晚的身體，又不吃早餐，除了沒有足夠的能量供應大腦及身體外，還可能導致空腹時間過長導致午、晚餐大吃而發胖、內分泌失調、罹患慢性病、腸胃疾病等，不容小覷。5.39.217.76& o7 Q j# w$ g/ b+ H9 U
5.39.217.76. q, D: Z# a ^# ]# {8 ]
依照行政院衛生署的每日飲食指南，一般成年女性與男性一天所需熱量為1800kcal及2000kcal，而以一天正常攝取三餐為例，早餐就佔了我們整天攝取熱量的30%左右，換算下來就是約500~600kcal。
6 c1 r" K6 s) Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m- d" A6 x5 O$ U& U& x1 X8 _
4大族群跟著營養師這樣吃，活力滿滿不會累！
8 \3 s- x% n: [- o' itvb now,tvbnow,bttvb
; ]# P2 y6 P) j* d+ G+ Z. s不管是在便利商店、早餐店、小吃店，還是在家裡吃早餐，其實都能夠從中挑選出健康又營養的早餐組合，以下就針對上班族、老師、司機、工人、老年人等族群來一一解析。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a* \6 i. X7 F p% @' x* b( h
tvb now,tvbnow,bttvb/ _# Y# Q5 }. g
6 R8 l8 J1 G! \4 ?- |, H E# H+ E8 etvb now,tvbnow,bttvb1. 久坐上班族／TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m5 v) A) R0 n9 Q. w, _& ?
0 s# N I/ R; s! I3 Y特點：行政人員、OL、工程師等，長時間坐在電腦前辦公，活動量低。tvb now,tvbnow,bttvb2 R- ~$ J+ {* |6 l) h
tvb now,tvbnow,bttvb" M; ]4 {4 {: N$ a* f- a4 o# o
上班族最常發生的狀況就是便秘以及眼睛酸澀，因此，早餐建議選擇高纖食材或乳酸菌食物(如:優格、優酪乳)，幫助腸胃道蠕動、促進排便；同時搭配抗氧化力佳的天然蔬果(如:富含茄紅素的番茄、富含葉黃素的雞蛋)，就能幫助緩解眼睛酸澀不適、保護視力。* c6 ^/ ~! _; ]# n
. w* c: O3 r, G' y/ U5 {* ~5.39.217.76早餐推薦：
" h" T# j8 {/ {
8 s, b9 Y0 S$ _3 e全麥吐司夾番茄蛋+低脂鮮奶
! i4 _/ | R* z6 K地瓜+茶葉蛋+生菜沙拉
0 Q7 ~. S! A# D t! Y+ J/ B: [% S5.39.217.76
; ?+ L8 h* {+ Z7 ^5.39.217.762. 教師／tvb now,tvbnow,bttvb! ?7 s/ x7 v1 ]! Y/ Q% F+ v
8 F7 r! U" ]1 `, y* _5 f( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：活動量中等的老師、講師、司機等，可能需要早起，或是工作時間不固定，更需要高度專注力與體力！
0 y! u% }1 T& `6 F: [" W. q! j0 gtvb now,tvbnow,bttvb* K) w$ k# }0 T$ m, _
由於需要較多的體力，建議選擇富含B群的食物：燕麥、馬鈴薯、香蕉等，幫助提振精神、穩定情緒，以及富含DHA的食物(如:鮪魚)、卵磷脂的食物(如:雞蛋、豆漿)，提升大腦功能，
: H! f- d+ S V8 F3 u公仔箱論壇7 s. `. u6 |- u* u* ~+ O
早餐推薦：5.39.217.767 x3 x) c4 e+ o
5.39.217.76! Y3 s3 d- ]) h q1 p, }
馬鈴薯佐水波蛋+無糖或低糖豆漿公仔箱論壇5 n& W0 n. F( N8 Z7 U5 S+ H
鮪魚潛艇堡+ 無糖拿鐵咖啡tvb now,tvbnow,bttvb; K, Z$ w2 `" u2 K
燕麥片+鮮奶+香蕉" J/ N7 o5 p+ s6 x+ _8 S% A/ v
老年人咀嚼能力下降，早餐適合來點不傷胃又好入口的燕麥粥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B% X9 |+ [+ J5 a' H+ n: p# V: Y
5.39.217.76' O' y: [! `- R3 G/ A! S- u/ B5 P
: S& j4 l% ~% f' e/ W
3. 工人、勞工／
! `/ Q" C; }+ p1 X( i
( O/ b' h. y* v8 E* T公仔箱論壇特點：需要搬運重物，身體容易痠痛、意外傷害機率高，活動量高！
+ u# d" N+ A4 ]" Rtvb now,tvbnow,bttvb
8 t1 }# U# N( h2 t$ Etvb now,tvbnow,bttvb活動量較大的工人、勞工，因付出大量體力，因此建議攝取足夠的碳水化合物及蛋白質，提供身體所需要的能量以及維持肌耐力，避免痠痛。主食建議可以選擇低GI的主食，消化吸收速度比較緩慢，可提供較長時間的飽足感，較不容易感到飢餓(如:糙米飯、蕎麥麵)，蛋白質可以選擇肉類、雞蛋、豆製品等優質蛋白質。. D$ t$ u! |* ^6 ^5 ?- _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?& d) h( m& [8 J
早餐推薦：5.39.217.762 I A, E" k5 O: W! t8 n5 Q8 t+ f
2 {2 `6 J+ x7 Otvb now,tvbnow,bttvb糙米飯糰(不加油條)+無糖或低糖豆漿
2 f2 s7 m0 f5 x8 e' j* Ntvb now,tvbnow,bttvb米苔目或陽春麵+隔間肉（肝連）+燙青菜公仔箱論壇& s! D; N0 T' s" H% H8 ?4 [# Y
tvb now,tvbnow,bttvb& X3 g" a# d: n
4. 老年長輩／
- f1 _ j z" k( E5.39.217.765 z I* s `( K& ]! b
特點：咀嚼能力不佳，通常都習慣很早起、食量不大，活動量略低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _- D! j" N, u+ t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w* @( \; y# ~! e- a7 z
老年人因為咀嚼能力不好、消化能力、骨質密度也下降，因此早餐的原則建議以軟質易咀嚼(煮熟的燕麥、稀飯、麵線)+高鈣食材(如:牛奶、深色蔬菜、豆製品、黑芝麻、小魚乾等)為原則，公仔箱論壇# C" F2 r9 R- q q
% j. ~' y/ S; L k+ ]' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。早餐推薦：
2 T/ j9 z; R6 j( ~: H0 [* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X6 @* o6 o) v) v% A1 O
燕麥牛奶粥+一匙黑芝麻5.39.217.768 a& b$ |( R7 O u. W8 K5 V
蔬菜瘦肉麵線+小方豆干tvb now,tvbnow,bttvb3 x5 }+ S0 Q4 j w! D# ?
, _2 L) @% A& e" d( ]" W# D4個讓早餐更健康的秘訣公仔箱論壇: M2 u7 l! A0 o3 ]5 f4 M* Y- c' p: N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h; \/ K6 ?3 A2 J% M9 O( c
看完以上的早餐推薦，相信肯定對早餐該怎麼吃有了一定程度的瞭解，接下來，就要進一步跟大家分析早餐的營養素，看完這4個原則，你就是早餐達人啦！
1 V* q7 [4 ?( G1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F, b( A( P- @% b/ X9 o
- a+ ~3 [# |) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。孫語霙營養師為各種不同工作類型的人提供健康早餐建議。$ P0 P* P# `5 u5 q: L- P+ b7 G
全穀根莖類取代精緻澱粉：
8 Z' k7 v9 n" M. L都說早餐是活力來源，那怎麼可以少了碳水化合物呢？澱粉類食物中的碳水化合物可提供大腦及身體能量，幫助提升專注力、思考能力以及體力，全穀根莖類，如燕麥、全麥麵包、全穀饅頭、地瓜等，含有較豐富的纖維，吃了之後可以讓體內血糖上升速度較緩慢，比起易消化的精緻澱粉：白吐司、麵包，能提供較多的飽足感，而且更耐餓。
- Z: ^; I% q3 U2 c e6 H' O4 htvb now,tvbnow,bttvb
, t2 p% d" Q2 n6 G選擇優質蛋白質：
- S5 d9 m/ j" i, _5.39.217.76蛋白質的小分子－胺基酸，是大腦神經傳導物質、內分泌激素、情緒賀爾蒙的重要原料，因此，早餐吃蛋白質食物，幫助大腦運作更能穩定情緒、對抗壓力。除此之外，美國密蘇里大學（University of Missouri）的研究曾發現，早餐中攝取足夠的蛋白質（每份早餐含35克的蛋白質），就有助於增加飽足感、降低大腦對高脂肪、多糖食物的食慾。所以說記得要吃蛋豆魚肉類、奶類啦！
" |- m1 `* ~' i2 K公仔箱論壇公仔箱論壇) }; F. I! ?/ p- v" n
搭配蔬菜水果更加分：tvb now,tvbnow,bttvb$ c2 f/ i* w- u& ` }$ n
衛生福利部建議每天膳食纖維攝取量25~35g，但在台灣，有90%以上的人膳食纖維攝取不足，營養師建議，不妨在早餐中多加入一份生菜沙拉、一份高纖維的水果，如:芭樂、蘋果，就可多攝取到5~10g的膳食纖維，約一整天1/3的攝取量喔。
% C3 W: i5 K$ m$ B" e7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 d2 S% d7 ~( R7 |. J1 \' G9 p# o5.39.217.76別忘了少油少鈉：- a+ C9 }4 R5 g
大部分的市售早餐，如:燒餅油條、蔥抓餅、可頌麵包等，製作過程及烹調時都添加了大量的油脂，再加上常見的早餐配料，如:肉鬆、醬瓜、豆腐乳、番茄醬等，整天的油脂及鈉攝取量恐過高，恐增加心臟血管疾病的機會。
9 h2 R% r5 x9 @: z9 [公仔箱論壇5.39.217.76+ h/ I& b' z5 ]4 M+ L4 U
重點摘要
% S5 c; P; Y! p8 s! v) Y" v0 I公仔箱論壇上班族早餐吃高膳食纖維的食物，例如地瓜、全麥吐司，老師、司機等職業的人，則可以多補充維生素B群，工人等活動量較大的工作，記得多吃蛋白質，增強體力；老年人咀嚼能力不好，可吃燕麥等軟質食物，並多補充鈣質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \: h/ r& E5 w T) u- p& \2 Y
0 `3 q0 Z& u/ `
" s1 Q9 L: [ K: Y o
& v) n' f6 g/ g: M2 c0 _公仔箱論壇5.39.217.76) `- a7 O& W0 o
7 b1 Y9 _$ p k( `, A; Atvb now,tvbnow,bttvb/ b* N# ^3 E4 D
公仔箱論壇9 d _ T7 S/ e( B2 O/ D+ \
5.39.217.76; e+ N2 M( L# s9 O' H& f3 r! i
健康 記者羅詩樺報導 |
發表於 2016-11-26 10:51 AM
| 