人體內的毒素常被儲存在脂肪組織中，韓國慶北大學研究人員指出，脂肪儲存定量的持久性有機汙染物，所以過度減肥、大量燃燒脂肪，可能加速這類污染物從脂肪組織釋放到血液中。 研究人員表示，現代人無可避免地會接觸到持久性有機汙染物，有些汙染物被人體儲存在脂肪中。以往調查顯示，持續減重者血液中有機汙染物的水準較體重增加者高。 很多有機汙染物來自肉品。專家認為，選擇少加工或無汙染的的素食、豆類穀物、蔬菜菇類大體上仍然比較健康，即使完全以海鮮為主要蛋白質來源也有風險。 日本研究的數據曾發現愛吃海鮮的人每日戴奧辛的攝取量，比焚化爐附進的居民還高，而且他們體內的戴奧辛8成來自海鮮，2成才來自其他食物。持久性有機污染物(包括戴奧辛、多氯聯苯等)非常微量就具有毒性，且會透過空氣、水和食物而污染人體。 家醫科醫師則表示，很多動物脂肪也含有一些環境汙染物質，另如內臟尤其新陳代謝率高的部位，如心、肝、腎等、部份魚類、海鮮及肉汁、肉湯等不建議大量食用。 【記者萬博超／綜合外電報導】美國民調機構互動調查2400名美國成人後發現，約3成的過重民眾認為自己的體重正常，7成肥胖民眾認為自己的體重只是些微超過標準，換言之，許多人對過重的標準並無確切的認識。 研究人員指出，肥胖的判斷的簡易標準有身體質量指數（BMI）、體脂肪率及腰圍。以國內官方標準來看，BMI值介於24.0~26.9為過重、27.0以上則為肥胖體型，年齡大於30歲的女性，體脂肪超過30%亦可判定為肥胖。 然而目前有不少民眾重視自己站在體重計上的數值，針對體重控制常採取節食方式，但卻懶得運動，造成假象的瘦，也就是外表看來體重標準或甚至太瘦，但體脂肪卻過高、肌肉量不足的情況，如此容易衍生出其他健康問題。 採取刻意節食瘦身而忽略運動則可能造成肌肉量不足。以靜態活動為主，久坐時間長容易導致肌肉量偏低。研究指出，65歲以上族群若肌肉量不足，導致日後身體失能的風險比較高。
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發表於 2012-12-28 12:59 AM
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