放工後「歡樂時光」，不少人會到酒吧，想柯打小食止牙痕，不是酥炸魷魚就是豉油雞翼。所以腌尖腥悶的我已變節給日本居酒屋，環境舒適，佐酒小食也特別精緻。原來變節的不只我，在中環新開張的 Izaki，也有一道佐酒小食東坡肉，傳到日本後變成瀛版東坡肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z0 \% u, u: J. K* F8 H5 G
" L. c7 ?1 {" X: b% N" x名廚坐鎮 5分鐘必上菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y7 Z# b W# s* U) r
座落中環的日本居酒屋 Izaki，開業才一星期。以日本版 Tapas為主打，更請來名廚 Miyasako坐鎮，為店舖做出正宗日本風味的菜式。Miyasako擁有 30年入廚經驗，曾於香格里拉灘萬日本料理當廚，吸引不少名人如周潤發、成龍等捧場。大廚風格是堅持homemade，店舖用的醬汁大都由人手製作。雖然 homemade花更多的準備時間，但Izaki有另一堅持：「要快」，一般居酒屋的上菜速度較慢，這裏卻定下「 5分鐘必上菜」的原則。5.39.217.76' U' }. c8 j4 {7 ^# E7 G
$ a% W2 P* f8 i; U. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東坡黑豚肉 Tapas
3 {: _3 A2 E6 J( `3 |. z8 ]5.39.217.76論下酒菜，西班牙的 Tapas可謂佼佼者，份量以小取勝。日式Tapas也將同樣概念融入日本料理，小巧精緻，適合佐酒；且跟西班牙的一樣，有冷盤和熱盤之分，冷盤多以淡口味的食物以主，如沙律和凍豆腐，佐以清酒如越乃雪割草，味道最夾；熱盤以燒、炸肉類以主，日式東坡肉更是招牌菜，經理Anson說，中國東坡肉在古代時已流入日本，經變奏後滲入了日本元素，以矜貴的黑豚肉做食材，並改以日本清酒醃製，跟中國東坡肉相比，同樣入口即溶，但有濃濃清酒香！
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4 x( o- ^# p/ b1 I% G* W7 ntvb now,tvbnow,bttvb日式東坡肉$58
5 }8 e) h) G: {+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb/ P N9 q' {' B* P
用上黑豚肉以清酒和豉油等秘裝醃料，醃至入味再蒸熟。肉質鬆化，脂肪入口即溶，肥而不膩。
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+ B T H) ?0 L& _1 b1 y1）日式沙律$25
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青瓜、蘿蔔口感清爽，配特製醬汁，甜中帶少辣。
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2）日式嫩煎牛肉沙律$58
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牛肉半煎熟後切成薄片，外脆內軟，有肉汁。
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* S4 C& f" ]; r7 |" C0 t% q% }0 R3）燒牛柳粒$95 0 V7 Y# c: j% V! t' B7 A/ ]
! K6 q. ^; p0 {, G: \1 x% C" \牛柳粒燒得香氣撲鼻，肉質軟腍無渣，牛味濃郁。公仔箱論壇3 P" r& O" Z* m1 G6 M1 N
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4）薄燒牛肉金菇卷$56 ) X) ~( D/ N1 y, l% |
8 x/ x" q' v$ e K牛肉切得薄身，包着爽口金菇，燒得焦香。
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5 u2 d4 L+ R2 E3 b5 t; O. x' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。越乃雪割草$195公仔箱論壇; _& J8 V3 o% N& A4 p
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只供凍飲，口感淡而有米香。最合配淡口味的刺身、沙律類。
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# }2 }/ M4 K) U- Z5.39.217.76越の關$190
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口感細滑，米香味突出，味道醇厚。最合配肉類。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v5 g5 U1 S7 q
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■ 3樓是居酒屋，裝修古雅； 4樓是酒吧，外設露台。
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Izaki（中環擺花街Soho Square）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q7 V& ~% m& h- n# z& y" ?/ z
9 h+ q2 \8 J% Z9 q; M3 G酒盜伴芝士和味濃tvb now,tvbnow,bttvb* a' t! T, }6 G1 X& x6 p$ n
走進八王子居酒屋，時光倒流數十年。以昭和風作主題的八王子，裝潢懷舊，牆上貼滿六十年代的電影海報，架上放滿鐵甲萬能俠等懷舊玩具，全部由日本搜羅回來。裝潢玩懷舊，食物也極傳統，流行創新的西日fusion菜式一律欠奉，如酒盜伴芝士和味噌蟹膏等，都是日本傳統，而且香港少見的菜式。入行廿載的大廚，不但師承日本師傅，選取材料大部份也來自日本，如酒盜和蟹膏等，令八王子的食物也很「和」味濃。
) b0 t' R( t; V1 l+ z5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t5 F6 ^7 S5 O- e
鹽燒鮎魚$90公仔箱論壇8 c" H( C& d% o" I+ j9 G7 E0 d
" W- y6 \3 m N' ?tvb now,tvbnow,bttvb當造鮎魚份外肥美，以鹽燒原汁原味，魚肉質嫩，魚皮香脆。
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韓式吞拿魚$68# _( ^ D7 M9 `; d
) ~; E7 o6 d, N/ @9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吞拿魚切成條狀，用上韓式甜汁撈過，味道鮮甜。/ E) G* y8 \+ E+ w" G
$ Q3 q3 |, ^/ X- @. otvb now,tvbnow,bttvb味噌蟹膏$55TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @! p, u- E8 x2 [, @1 V' n
' B$ B) ]2 |, _6 h' ?# \1 r& a味噌鹹味令 creamy蟹膏更惹味，混有蟹肉增添口感。
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7 B8 d0 u! I' L) M: f5.39.217.76酒盜伴芝士$48公仔箱論壇+ G) l4 g2 N, C! L$ P. Y: b
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鯛魚剁碎，以鹽漬法製成酒盜，鹹鮮味濃郁，伴芝士條同食，佐酒一流。
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6 c4 U0 t% X2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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八王子（尖沙嘴亞士厘道好利時大廈）
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& S" X" E8 ~# G石火燒煙肉荔枝焦香甜石火燒的串燒跟外邊做法不同，廚房設有火山石烤爐，爐面滿佈火山石春，利用下層的煤氣爐將火山石燒熱。再將食物放於石春上燒烤，因火山石的表面溫度可高達 1,000℃，所以能以更短的時間烤熟串燒，能鎖住內部的肉汁，吃起來就更加juicy。主打的串燒，選擇頗多，分豬、雞、牛、海鮮類，且食物都不經醃製，只在燒烤時撒上海鹽，堅持給客人吃到食物的原味。店內亦有刺身和其他小食。9 C6 g- H! o4 I3 F3 a) F3 D$ ^' f9 \
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串燒牛脷$25
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牛脷片燒得口感爽脆，咬落油香四溢，灑上黑椒，辛辣惹味。
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$ f, T- v+ |: p8 k5.39.217.76黑豚肉蘆笋卷$25tvb now,tvbnow,bttvb6 y; B, |5 @/ o- I: |5 M
& {$ G. w3 R/ S- n黑豚肉薄片包着蘆笋同燒，肉香十足，蘆笋清甜，掃上燒汁更好。+ u/ i' |. |. |4 t4 J7 ]8 w
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煙肉荔枝$184 `: R7 D5 o6 K; B/ X
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以煙肉包着荔枝來燒，配搭少見。煙肉燒過後滲出油份，滿佈焦脆特別香口。荔枝清甜，平衡了煙肉的油膩感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d9 T' Q6 ^8 I {. b; [" m: P( ~
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3 \1 Y: @+ B2 L5 Y# ], p NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石火燒（）尖沙嘴漢口道漢口中心)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S, G( ~- u& X" x. d6 F
+ m2 x, b% Z8 O0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-7-2 08:11 AM
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發表於 2009-7-7 03:14 AM
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