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烹製方法（一人份）
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材料：5.39.217.766 s- \& M3 c4 p) Q' J$ u
" k; P/ v9 i z3 M# u公仔箱論壇雞腿(1隻)、清雞湯(1/3杯)
0 t2 j, L+ @( e5.39.217.76 5.39.217.76; M/ |4 Z- p* e# L! g/ x
醃料：
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鹽(1/4湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙)公仔箱論壇! D8 X9 _) b, G1 W
3 a5 S) t& H- |# e( M, a! w5.39.217.76調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~* @/ O: w. m8 K! J" \
9 V& [$ L& g* u1 d公仔箱論壇油(3湯匙)、燒烤汁(1湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、生粉水(2湯匙)
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A9 p, z0 s7 V, s& }5.39.217.761 雞腿洗淨，剔去腿骨，做成雞扒。tvb now,tvbnow,bttvb% y8 x" M3 k: A& X) }
/ y6 o4 P2 p) Q. U. X2 {) j1 O4 i TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T/ {4 c- @7 m) _0 ~
9 U* U3 T1 m1 H/ n公仔箱論壇2 雞扒置於盤中，加入1/4湯匙鹽、1/3湯匙黑胡椒粉抹勻，醃製15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D! T* r! A, s2 _ g. {% k
" r) s6 R V! q, X# E/ w TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b, B- |0 Z$ O$ Q' M
& Q/ h0 Q2 u; G$ J8 b K公仔箱論壇3 取一平底鍋，加入3湯匙油燒熱，將雞扒以皮面向下放入，以小火慢煎至雞皮呈金黃色。
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4 將雞扒翻面，以小火續煎2分鐘，倒出鍋内餘油。
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5 淋入1/3杯清雞湯煮沸，加入1湯匙燒烤汁和1湯匙蜂蜜調味。0 ]* h$ S: ]' L, G) J- o/ Y
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' X* Y9 p5 k: d. c( a+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.760 L$ o1 W/ {4 y) R
6 淋入2湯匙生粉水芶芡，將雞扒盛入碟中，切條便可食用。
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: }% ^ K7 G9 N廚神貼士
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0 f% _. t8 k1 e* B! Z& M" i+ v/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、燒烤汁的味道較酸，鹹味較重，醃雞扒的鹽不宜過多，以免過鹹發苦，雞扒煎熟後，只需放入燒烤汁和蜂蜜調味便可。& k/ o4 g7 [9 }2 c6 @
0 w- L8 V9 r7 \) O8 a, F: ~4 E$ r2、蜂蜜不耐高溫，很容易黏鍋煎焦，應待雞扒煎熟後，才可下鍋調味，以保持蜂蜜的香甜味。tvb now,tvbnow,bttvb; D+ o& v- m& |' N7 Q
! |+ j; b2 z( h7 }7 Ktvb now,tvbnow,bttvb3、給雞扒剔骨時，要小心别弄傷手，要使雞扒煎熟後形狀完整，可留一截雞腿根部的骨頭。tvb now,tvbnow,bttvb. s- F9 L: E* B; o7 C, \
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4、應先煎製雞皮，將雞皮下的油脂煎出來；雞扒煎好後，應倒出鍋内的餘油，以免成菜過於油膩，而難以入口。 |
發表於 2009-5-11 02:23 AM
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