 ; W% k% t% m! H- \" y
- C( y" l ]1 o! d( Y* N7 q5 Q
6 z) |0 a7 k: t2 R烹製方法（一人份） tvb now,tvbnow,bttvb! U* e: `3 w+ P. x7 E
. q! g9 X8 z- B$ j' O% n6 o, Z' O5.39.217.76材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j: z! V+ Y B
* T$ c! A5 N* W1 y3 ^雞腿(1隻)、清雞湯(1/3杯)
L$ ~& y; S, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇: _6 r) }' n0 f3 {: W
醃料：tvb now,tvbnow,bttvb2 H3 M) E& d. ~0 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y; z- R5 e& \% R7 ]
鹽(1/4湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @& s- N3 a W' U2 J
q* D5 I5 Q7 Q. l' V+ vtvb now,tvbnow,bttvb調料：5.39.217.765 d/ ?* N9 I% P8 X% m
. P( R2 A4 p) x% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油(3湯匙)、燒烤汁(1湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、生粉水(2湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb4 \2 m9 L3 F9 _
/ v2 N& b! E, J$ W公仔箱論壇
) W& f4 f2 q! R, K0 Y* X
6 f- v8 b8 J, d$ i7 f: c5.39.217.765.39.217.765 O' V, n0 {& C1 e# u! @6 V J5 [
1 雞腿洗淨，剔去腿骨，做成雞扒。
3 _3 J* q. A$ z9 `5 t, S$ D5.39.217.76
& r3 {+ O! l0 t7 [ Z
9 S: V1 m3 O- i' ~: t0 K. D2 k7 Y公仔箱論壇公仔箱論壇+ o v4 U+ z- T+ F7 \* b! ^
2 雞扒置於盤中，加入1/4湯匙鹽、1/3湯匙黑胡椒粉抹勻，醃製15分鐘。
|$ g: W+ j' Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 A$ Q& z% h' a7 e
) W2 X9 u4 q) ^ S9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p+ V n5 F! P' x' r0 O5 ]
3 取一平底鍋，加入3湯匙油燒熱，將雞扒以皮面向下放入，以小火慢煎至雞皮呈金黃色。5.39.217.76: X5 X# }0 _! U9 E" Z! W) p
5 x. L! J6 r3 M: a# p5.39.217.76
9 M2 P) E, p F H- R$ Qtvb now,tvbnow,bttvb3 j ]/ T: X) Q5 r8 i8 _
4 將雞扒翻面，以小火續煎2分鐘，倒出鍋内餘油。
5 z e7 A; i7 s; Atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76$ j! J2 b& c. b$ m5 c: {" ?
 tvb now,tvbnow,bttvb P+ F/ d8 A( y4 l+ R+ j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [" @7 T4 b. W" j* }$ L2 E
5 淋入1/3杯清雞湯煮沸，加入1湯匙燒烤汁和1湯匙蜂蜜調味。
* R; L9 R! p1 i. d# Q' S8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ q" _# l! q. M" x4 i8 `
! q( S" G; R# H! ?* }# F9 C+ Y) W! s5.39.217.76
. o% L) b; I0 x! N公仔箱論壇6 淋入2湯匙生粉水芶芡，將雞扒盛入碟中，切條便可食用。) s2 C: d, W$ m6 w
tvb now,tvbnow,bttvb. x# b; Y% C+ ]7 K- B2 N4 A3 T' [
8 N5 P* U4 `) c7 @5.39.217.76
0 e) `0 v2 u4 x ]廚神貼士5.39.217.76) b; F. k/ B# w4 l& ]: K- O
" a0 i; g! x# a+ j. p1、燒烤汁的味道較酸，鹹味較重，醃雞扒的鹽不宜過多，以免過鹹發苦，雞扒煎熟後，只需放入燒烤汁和蜂蜜調味便可。! a. ]" v6 W7 s& L, l/ o
tvb now,tvbnow,bttvb. l" n' \& A. s) m5 m, m. H. M
2、蜂蜜不耐高溫，很容易黏鍋煎焦，應待雞扒煎熟後，才可下鍋調味，以保持蜂蜜的香甜味。5.39.217.76" ]2 z. |: }# e4 b2 Y [( {
% q5 s4 ]5 V5 _7 O5.39.217.763、給雞扒剔骨時，要小心别弄傷手，要使雞扒煎熟後形狀完整，可留一截雞腿根部的骨頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R2 Z/ ?$ v4 Y( G. `
0 i/ \8 M! ]9 Y& K7 I4、應先煎製雞皮，將雞皮下的油脂煎出來；雞扒煎好後，應倒出鍋内的餘油，以免成菜過於油膩，而難以入口。 |
發表於 2009-5-11 02:23 AM
| 