入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：
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' D+ ~: R: E. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。合江小鎮5.39.217.76( D9 g+ h) z9 V' e4 [# z$ F( m
地址：灣仔皇后大道東麗都酒店
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! x2 M+ Q y& @tvb now,tvbnow,bttvb地道香料入饌
1 r' p5 E; o+ I9 L, r由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。
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吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。公仔箱論壇" K8 U$ d) O3 u9 J) `3 C
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香辣蟹鍋 $388
& O# P1 s1 f ^ K, e# b公仔箱論壇吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。
& I+ u/ [4 Y/ X4 f' m7 C% F: l* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.765 ~8 H# c/ Z5 Y( \7 U5 C' ^' [9 {3 E
鹹蛋黃豆腐蝦仁 $98
, F6 H% K5 I- W! m5.39.217.76豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。5.39.217.76+ x$ c& y% ~, R4 D ^
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■地方舒適，主打地道川菜。tvb now,tvbnow,bttvb6 M% O/ Y) J% T& f+ a
# ^! E; U9 {: |/ u. W6 E, Ktvb now,tvbnow,bttvb鴛鴦麻辣火鍋 $118
1 \% g" ^, J2 `4 w; ~, a, Ytvb now,tvbnow,bttvb包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。
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蒜泥白肉 $68
" L+ k& _% N9 |" s* l9 U, M% q- L將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }4 H$ m% y( M/ M" y
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發表於 2013-11-20 12:25 PM
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發表於 2013-11-23 04:24 PM
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