0 Z* N) w4 a2 \% P7 T* u5.39.217.76- a' J4 i$ B R, q
3 q4 j, e" k+ n$ u3 ]: H4 y主要材料：豬絞肉(1000克/1公斤) - 插播：賣豬肉的阿吉講，要以肥3瘦7的比例，肉一定要新鮮最好買現絞，做出來的肉乾才會又香、又好吃唷！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {9 b( B# x" Q( V
調味料(A)：魚露(4湯匙)，紹興花雕酒(2+1/2湯匙)，老抽(1湯匙)，醬油(2湯匙)，五香粉(1茶匙)，蜜糖(4湯匙)，糖(3/4杯)，辣椒粉(隨意)
5 k/ n+ I/ b. ^* |$ P7 D4 P調味料(B)：蜜糖 $ p7 N$ K2 a [9 y/ R: R% D1 ^4 R; i
制法：
3 o* A' q/ w" g3 y: p0 a5 N公仔箱論壇1. 首先把豬絞肉和所有的調味料(A)混合攪拌均勻之後，繼續起勁地攪拌至起膠狀，備用(大圖)；
0 [( d/ z. E% B7 W1 _2. 砧板上鋪一張烤紙或錫紙，以大約一舀100公克左右的豬絞肉放在烤紙中央，蓋上一層干凈的塑膠袋，擀平成大約2分厚的肉餅(圖2)；: X9 i) }: t- X# b. _9 {0 c
3. 烤箱預熱170度；移開塑膠袋，把整張烤紙和肉餅移上烤盤，再涂上一層蜜糖，烤約15分鐘(圖3)；
1 H4 L+ d% M* U2 ^# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 烤好的豬肉乾這時會溢出汁，先別理會，放在一旁繼續以相同的方式烤完其他的肉餅；tvb now,tvbnow,bttvb7 k" a9 D. ^+ Z. y3 X
5. 接著把先前烤好的肉乾翻面(圖4)，涂上一層蜜糖，以200度的高溫再烤8-10分鐘，香噴噴、有點微焦的蜜汁豬肉乾就出爐(圖5)啦！呵，看了好開心喔！
; k5 h4 X$ k" ]# F/ p* ^+ _5.39.217.76貼心小叮嚀：5.39.217.76+ T2 c; j5 }2 t. k' ?
1. 魚露在肉乾的制作上是一種靈魂調味料，是不可少放的調味料；* ~0 h. p+ e3 i7 {# m$ {5 k8 ^. q/ w% p
2. 而這個名為蜜汁豬肉乾的肉乾，蜜糖(圖1)更是扮演著相當重要的角色，請不要吝嗇使用您的蜜糖唷！5.39.217.76/ e* K3 Y. v6 Z+ _; b
3. 如果您希望做得富貴一點的肉乾，可以把紹興酒換成白蘭地酒，酒香滿天飛..
& ^+ }* O; Z; s: h6 I1 \5.39.217.764. 我是因為貪心所以一次過烤了1公斤的肉乾，烤的時間長，也等得好累，有興趣但不想烤那么多的朋友們請自行把材料調味料都減半吧！ |
發表於 2011-11-23 12:09 PM
| 
