[中式食譜] 補身杞子炒雞丁

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材料
* d7 E: i% h0 a0 V8 {& Y5.39.217.76杞子（浸水） 1湯匙、夏威夷果仁 76克、雞髀肉（去皮） 2塊、甘笋（切粗條） 1條、鮮冬菇 6隻、蒜（切碎） 3粒、葱（切段） 3條、薑（切粒） 2片、葡萄籽油 2湯匙醃料：鹽/糖/生粉各 1茶匙、豉油 2湯匙、橄欖油 1湯匙、胡椒粉少許
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做法9 n( Z8 l- Q1 b3 s+ c$ B
1.將雞髀肉切粒，加入豉油、糖、生粉、鹽和胡椒粉拌勻，再加入橄欖油醃 15分鐘備用。+ k7 `0 ?- t7 S* _+ j% Y9 s/ ~

. O% N& Q* `4 u$ d+ I- e公仔箱論壇2.甘笋放入滾水中灼 5分鐘至熟，撈起備用。
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3.燒熱鑊，下葡萄籽油，用蒜茸、薑粒和葱起鑊，加入雞肉以大火炒 2分鐘，再加入冬菇及甘笋略炒。公仔箱論壇" p: T$ w9 _! T# l) I0 x8 _  h7 L
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4.最後加入夏威夷果仁和杞子炒 3至 4分鐘即可。 $ G! H: b2 l. H2 v) [
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1 |3 Q5 Q2 e. Z公仔箱論壇怕雞髀肉切得太大塊煮不熟，可在加入冬菇及甘笋後加 1湯匙水，加蓋稍為焗一焗再繼續炒。
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