很多人都誤以為有機產物只限於蔬菜，其實禽畜只要在飼養過程中符合有機標準，都屬於有機肉類。一向堅持選用優質牛扒的Steik World Meats，總廚Brian喜歡搜羅不同國家的靚肉，創製新菜式，今個月又推出全新有機肉Menu，包括有機牛扒、豬肉及雞肉，啱晒奉行綠色飲食的你。
3 M' C4 z8 ?. i3 O" {; r+ J% g0 ?
/ X o/ p6 @2 Q. e" qtvb now,tvbnow,bttvb有機肉多汁又香嫩為了加速育成及防止患病，很多農場都會為禽畜注射賀爾蒙或抗生素，這些肉類多吃對人體有害。有見及此，Steik World Meats的總廚Brian，就從英國的威爾斯，引入曾獲獎無數的純種安格斯有機西冷及肉眼扒、走地豬肉及雞肉，再配合各式調味及其他有機食材，炮製出好味又健康的有機菜式。
6 u, C$ ~ ~& k- t公仔箱論壇4 s0 g% y5 q, v8 B
第一款是有機牛扒，分12安士及14安士，空運到店後先風乾12至14天，才以特製的烤爐烤香；第二款是有機走地豬肉，因為肉質夠健康，Brian說不用煮至熟透，口感又嫩又香；最後一款走地雞肉，以原雞汁及雜菜湯慢煮，原汁原味。
' E9 G7 {' v$ s( s6 O) G' U# S5.39.217.76
# L9 k4 R. ^8 x" C; L, Y英國農場飼養優良是次選入的有機肉類，均來自英國威爾斯其中一個最大型的有機農場——RHUG ESTATE。農場歷史悠久，擅長飼養優良品質的有機禽畜，當中有牛、羊、豬、家禽、火雞及野味，全部經由最天然的方法飼養，除了供給有機的穀物等飼料外，更重要是絕對不會對禽畜用藥針，確保肉質健康零污染。
# S& o1 ~" V* dtvb now,tvbnow,bttvbBrian強調有機肉類的好處，除了肉味更濃、肉汁更豐富、口感更嫩滑外，還非常天然且脂肪少，好味又有營。除了有機肉菜式，Menu內還有多款創新的有機頭盤，同樣採用有機材料炮製，剛好能組合成一頓有機晚餐。5.39.217.761 a( G' `* ?8 G; t6 \
5.39.217.76- G6 }' Y" w" Q5 v3 F$ ?
忠於自然無添加有專家指出，有機肉類絕對可安全和健康地食用，因為牠們比非有機飼養的肉類含更多營養、更多「有益」脂肪，進食對人體及生態都無害。有機肉是指完全沒有添加抗生素、賀爾蒙等化學物品的肉類，而動物所進食的也是來自無污染的有機飼料，以順應自然為原則，並於天然廣闊的戶外環境放牧。公仔箱論壇2 e5 t; G4 X ?% s; k* w# Q
0 j) h, S: d& a- Q2 B1 n
試食報告
- o& `% K3 E( K$ n* ctvb now,tvbnow,bttvb環境氣氛：★★★★
# Q* X: |" B% [/ N/ P好味指數：★★★★+ ~8 G7 _1 C/ |9 s; Y0 P& a
必食推介：12安士安格斯、有機西冷扒、濃湯燉雞、珠聯雙輝tvb now,tvbnow,bttvb0 Z0 }- b$ `$ _8 F+ ^# {
人均消費：晚餐約$500
, o: r" z# v& I3 a! X7 Rtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-10-15 08:34 AM
| 
發表於 2010-10-15 11:35 AM
|