材料
4 w* U" j9 Q2 e* e; L* M3 c5.39.217.76星斑球 180克、珍珠菇 120克、小棠菜（去葉） 4棵、蟹粉 30克、上湯 30毫升、雞粉 1/2茶匙、糖/鹽各 1/4茶匙、生粉水適量5.39.217.76* b% I# ?; _ O% [# N+ a# J
F. g, |) m: v$ l: J: y6 K5.39.217.76星斑醃料tvb now,tvbnow,bttvb; Z3 ?1 i& m6 W" O
雞粉/鹽各 1/6茶匙、胡椒粉少許、生粉 1/2茶匙蔬菜
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雞粉 1/2茶匙、糖/鹽各 1/4茶匙5.39.217.768 M6 S1 S/ u9 _3 k( P
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1.煲滾水，下雞粉、鹽、糖，加入小棠菜和珍珠菇一起烚 2分鐘。5.39.217.768 N5 u4 y- i6 z" V7 w, E! d# d$ v
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2.將星斑球，加入雞粉、鹽、胡椒粉、生粉撈勻，放入 90℃油中，以中火炸 1分鐘至七成熟撈起備用。
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3.開中火燒熱鑊下上湯，加入蟹粉、雞粉、糖、鹽煮勻，下珍珠菇、星斑球回鑊炒勻，以生粉水埋芡上碟，最後放上小棠菜裝飾即成。 5.39.217.762 p9 m' A6 h- n4 F: O/ u9 H
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+ g2 a; @. r6 b$ O如想經濟些，可以桂花魚代替星斑，煮出來同樣美味。 公仔箱論壇) W7 {5 D* d1 _4 ~/ ?; P. z+ a8 q" \
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發表於 2010-9-30 06:34 AM
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發表於 2010-9-30 07:17 AM
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