材料
6 S' H" l. g- G. }5 R日本南瓜 80克（切件）、甘笋 50克（切件）、秋葵 4條、糖少許
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, U% h4 G* S6 h- m5.39.217.76昆布湯材料
( g# x4 f/ X/ \; {0 ]. Ytvb now,tvbnow,bttvb昆布 15克、味醂 100毫升、清水 1.3公升、淡口醬油 100毫升1 F1 W( A! ~. D f$ d0 t6 `7 F
. ?5 Y& |6 n v5 otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) ~$ {# R5 Y' o# \
做法
g2 x5 e. e! }% G/ n* wtvb now,tvbnow,bttvb1.將昆布放入熱水中略浸，夾起放入凍水中浸洗乾淨。然後放入水中，以大火煲 10分鐘，熄火浸 3分鐘，取出昆布後，下味醂、淡口醬油，以大火煮成 1分鐘成昆布湯。
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! |# ]. S5 _) o- q, O- h$ p5.39.217.762.將南瓜放入煲，注入 1/3份量的昆布湯，以細火煲 15分鐘至腍身，下糖拌勻，拿起煲置冰水中冷凍，避免南瓜浸過腍。公仔箱論壇2 y8 O, z% Z |, e
" f8 K# }- h. r" G( U0 m3.將秋葵去蒂，放入煲，注入昆布湯浸過面，以細火煲 3分鐘，原煲置冰水中冷凍以防變色，把放凉後的秋葵切段。
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l& P" {" H# K! [' j. N1 ^: m+ Q5.39.217.764.另將甘笋放入煲，注入其餘昆布湯浸過面，以細火煲約 10分鐘至熟，拿起煲置冰水中冷凍。- }" M7 _/ e" B1 |+ e. }
l* y& q9 u/ ]: s5 a/ `5 otvb now,tvbnow,bttvb5.將南瓜上碟，再放上甘笋、秋葵，將煮過南瓜的昆布湯再淋於面即完成。
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發表於 2010-9-9 03:54 PM
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