秋天一到特別多好嘢食，意大利白松露菌亦正值當造期。國金軒蔡寶光師傅特別以白松露配搭中菜，賣相精緻，創意十足，如帶子鵝肝腸粉配白松露菌，每日新鮮拉的腸粉皮滑溜透光，包着鹹香的鵝肝、鮮味的帶子伴松露油，香氣撲鼻，上面鋪炸得脆卜卜的意大利粉，再加兩片略帶蒜香的白松露，食物的熱氣，讓松露濃郁的香氣完全揮發出來。而有富豪私廚之稱的李煜霖師傅則將白松露配以海鮮入饌，以簡約清淡的方式炮製龍蝦，灑上幾片白松露，香氣、鮮味同時提升。
& H; ~2 Q5 x' J* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, E3 k5 R) h, B) T, Y2 Q帶子鵝肝腸粉配白松露菌$180
4 ]2 Y' b$ }7 [+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# e9 R6 G# R- R! m, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮腸粉皮包裹帶子和鵝肝，味道豐腴。蔡師傅指白松露香氣易流失，不會直接煮熱，而透過食物傳遞熱力揮發香氣。tvb now,tvbnow,bttvb! W6 ~& _& b2 ~1 h( k5 |3 g
% c) k/ b, U0 F( K' f
白松露菌和牛角$3805.39.217.767 k6 h/ z6 i3 W+ m9 C' v |4 L
: ]/ y" v N% s3 y6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本和牛肉包着金菇、洋葱、甘笋，以蒜茸及松露油調味後煎香，牛肉嫩滑而帶松露芳香。公仔箱論壇4 o2 [3 C* h9 M; i6 B
) f' R/ I! Z. o6 f( h8 ~# v5.39.217.76白松露菌珠龍蝦$1,280tvb now,tvbnow,bttvb3 R% I" I4 R3 O8 ^
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K/ |# Q! P+ [3 h# w+ t) B5 b
用上兩隻足 12両本地珠龍蝦，簡單以油泡後，灑上白松露，龍蝦肉爽甜。李師傅說白松露香氣濃郁，配清淡菜式才不會互搶風頭。5.39.217.76# R- _: b% i+ s2 L( x6 h
2 z0 S' ^' b5 T' R, y/ X2 Dtvb now,tvbnow,bttvb " V, r. }: F6 E
- g& w$ L% B7 T3 Z公仔箱論壇國金軒(中環 IFC商場 3樓)
{6 {9 m# o( e' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ^7 q+ i% H$ D+ ?) b |
發表於 2009-10-27 06:07 AM
| 
發表於 2009-11-7 03:57 AM
|