在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！1 x. n# m1 I6 M4 Q8 k
9 }' @( f! z7 Q* y* L( M4 Q$ `6 ]tvb now,tvbnow,bttvb 首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。5 C* Y4 S- @; c0 O e7 M
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這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。
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對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。公仔箱論壇0 X" G% A. x3 m, g, ?
1 r* D5 n, B" I& e3 J g. @- J' }5.39.217.76 直接燒烤：9 o2 t& W' Q' Q+ h H+ [0 Z6 j1 Y
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①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。
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②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。
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% Z% U( ]6 [: A, N 間接燒烤：
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/ Z: o$ l" W0 N% P' W' c 通過蘋果爐完成。
$ E8 }* }3 f$ |% [6 W& a3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ N9 Q% z1 X4 U5.39.217.76 ①木炭點燃后置于炭架的兩端。
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②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。公仔箱論壇# r8 }/ t% Y) B4 E
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③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
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