tvb now,tvbnow,bttvb- \( v. P5 t. n: @% a
弊！ 歲 月 催 人 ， 近 來 發 覺 記 憶 力 開 始 衰 退 ， 急 急 去 買 補 腦 丸 ， 聲 稱 有 效 治 療 「 思 維 遲鈍 、 記 憶 衰 退 。 」 有 無 咁 誇 ？ 雖 然 我 蠢 都 唔 係 咁 易 呃 。 人 蠢 無 藥 醫 ， 惟 有 趁 後 生 補多  ， 刁 鑽 牛 腦 ， 以 形 補 形 ， 再 加 上 咖 喱 的 薑 黃 素 可 預 防 老 人 癡 呆 ， 連 嘴 刁 的 吳 君 如 都 經 常 食 咖 喱 ， 唔 食 就 笨 ！ % ~/ `( K4 x% M- h
- ?; P5 p0 |' i/ @8 U
 ) ~7 {& _. ~1 b6 Q
tvb now,tvbnow,bttvb# Y) w) g) }9 |: v' N
■ 大 廚 財 叔 是 印 尼 華 僑 ， 在 泗 水 出 生 ， 來 港 後 在 印 尼 餐 廳 一 做 便 是 30 年 。
3 v' q4 t) o0 Y7 a% f8 } TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y. ]7 G: d1 c S( b3 X
4 G a# k5 n2 O0 j! n! P印 尼
. i$ \/ l6 ]" `6 P8 W' j4 F香 滑 咖 喱 不 「 稀 」 場tvb now,tvbnow,bttvb5 x7 ]/ d6 x: V- s
印尼 咖 喱 （ Kare ） 水 汪 汪 ， 與 濃 稠 的 印 度 咖 喱 截 然 不 同 ， 顏 色 偏 黃 ， 看 來 「 好 食 有限 」 。 人 不 可 以 貌 相 ， 咖 喱 都 係 ， 印 尼 盛 產 椰 子 ， 大 部 份 咖 喱 都 有 加 入 椰 汁 ， 為 眾多 國 家 的 咖 喱 中 最 香 滑 ， 質 地 稀 如 湯 。 另 一 特 點 是 加 入 印 尼 蝦 膏 ， 令 味 道 更 添 變 化， 而 且 黃 薑 味 較 重 ， 香 料 味 沒 有 印 度 那 麼 霸 道 ， 但 比 泰 國 的 更 有 層 次 。 而 其 咕 喱 （Gulai ） 羊 腩 ， 用 上 更 多 的 辣 椒 、 檸 檬 葉 、 甘 蔗 ， 比 咖 喱 更 香 濃 。 $ `0 b6 \& w8 q% |. A& b
, Q7 v$ C8 k9 G* h) `4 B要 咖 喱 味道 不 流 失 ， 要 每 日 鮮 製 。 椰 汁 以 鮮 椰 子 肉 榨 成 ， 不 用 罐 頭 椰 奶 ， 才 是 百 分 百 印 尼 風味 。 每 款 咖 喱 配 方 都 略 有 不 同 ， 像 羊 腩 會 用 沙 仁 、 豆 蔻 辟 走 肉 類 的 臊 味 ， 魚 頭 咖 喱就 要 先 爆 香 香 料 ， 所 以 廚 房 每 日 要 準 備 大 煲 細 煲 不 同 的 咖 喱 ， 不 是 一 煲 咖 喱 走 天 涯。 配 料 雞 肉 、 羊 腩 都 是 以 咖 喱 汁 生 煮 ， 之 後 更 要 待 一 晚 ， 先 可 確 保 咖 喱 香 完 全 滲 入肉 中 ; 其 他 不 能 久 放 的 如 雜 菜 、 魚 頭 、 牛 腦 咖 喱 就 即 叫 即 煮 。 製 作 一 絲 不 苟 ， 難 怪引 來 嘴 刁 的 吳 君 如 都 愛 上 這  的 咖 喱 雞 和 咖 喱 魚 頭 ， 不 時 同 陳 可 辛 來 踩 場 。
) p" T( X' x4 t5 _4 O3 k3 `公仔箱論壇公仔箱論壇: P* v! _/ E2 C; R- h- H7 l
tvb now,tvbnow,bttvb: Q ]+ u6 h7 t# h% y: k/ b! g4 f- j
 3 T9 |& e, w8 @
g8 E9 o, Z- s" j# I' I9 q
咖 喱 牛 腦 $65tvb now,tvbnow,bttvb( k+ h- F4 u2 ?
處理 牛 腦 過 程 繁 複 ， 要 先 將 血 管 、 筋 膜 挑 走 ， 剩 下 白 雪 雪 的 組 織 ， 再 加 胡 椒 粉 及 鹽 同蒸 ， 除 去 臊 味 後 又 要 煎 香 ， 有 柯 打 時 才 與 咖 喱 汁 同 煮 。 牛 腦 入 口 滑 得 來 有 點 咬 口 ，質 感 似 豆 腐  。 不 過 成 個 腦 擺 上  ， 賣 相 確 實 幾 駭 人 ﹗5.39.217.76 M( N$ F" l- H: I9 M$ F
5.39.217.76; V! d+ f0 R7 j! K1 @% ?$ c. U
5 ]; ~5 _# r# J8 Y' x! _tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb6 j: a% X9 n* u @4 D4 G8 _
. V7 K+ a3 _5 l2 L9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧 製 咖 喱 魚 頭 $168 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O' y* a# ^! O! o) ?; i+ w ]& a
比 人 頭 更 大 的 魚 頭 ， 採 用 最 少 十 幾 斤 的 石 斑 ， 魚 雲 軟 滑 又 多 肉 。 香 料 經 爆 香 味 道 豐 富 ， 椰 香 中 滲 出 魚 鮮 味 。
! c4 X- g" s0 ?- p: H$ A& U公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb* s) J, z7 K$ ?2 t! A
* b3 m6 d1 f* C0 Q4 l# l5.39.217.76咕 喱 羊 腩 $70
4 d1 n6 ^! g! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咕 喱 汁 中 有 甘 蔗 所 以 帶 甜 ， 椰 汁 亦 多 ， 與 羊 脂 融 為 一 體 。 鮮 羊 腩 只 得 秋 冬 有 得 食 ， 連 皮 燜 咬 落 彈 牙 ， 羊 腩 肥 瘦 相 間 ， 特 別 好 食 ！
- o4 U$ r9 j9 Z# h' ]1 r TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w/ l3 f$ Z6 W/ R* d" a! z
公仔箱論壇! l( }& A' i4 M' p& C' g
0 h7 @- ~$ v, L, {( o公仔箱論壇印 尼 餐 廳 （ 尖 沙 嘴 ） / D, B( i6 Z$ X1 p
4 X! p* E& I$ ^% S■ 老 闆 Ken 曾 於 麗 嘉 酒 店 的 日 本 餐 廳 任 職 ， 後 自 立 門 戶 於 大 角 嘴 開 店 。
3 t* a5 F" m! n. dtvb now,tvbnow,bttvb
3 G k3 G" P* _0 I公仔箱論壇
$ l9 }: Z+ W5 n6 i! otvb now,tvbnow,bttvb日 本 0 i+ X- h: L+ O+ @
蔬 菜 茸 甘 口 咖 喱5.39.217.761 @. s4 Q$ j# Z- G, b
日本 人 擅 長 改 頭 換 面 ， 將 香 辣 的 印 度 咖 喱 變 成 較 甜 的 日 式 甘 口 咖 喱 ， 秘 訣 是 於 咖 喱 中加 入 生 果 茸 或 乳 酪 ， 又 減 少 香 料 的 份 量 。 這 間 小 店 以 日 本 名 牌 S&B 咖 喱 磚 ， 加甘  、 洋  、 薯 仔 、 蒜 頭 同 煮 ， 粗 糙 中 帶 日 本 家 常 風 味 ， 香 料 味 淡 但 質 地 濃 稠 ， 特 色 是 蔬 菜 的甜 味 突 出 ， 與 珍 珠 米 屬 絕 配 。 而 且 價 錢 比 銅 鑼 灣 的 咖 喱 專 門 店 平 一 半 。 其 特 色 豬 扒亦 是 此 店 主 打 ， 日 本 人 都 幫 襯 。5.39.217.765 ^$ c4 j5 L0 f
* H( G3 g0 S) d2 j! N& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( C" }, ~* A/ H& W9 ^* M- c' `" C公仔箱論壇* U' |; Z5 F3 X+ o
Q 版 軟 心 芝 士 豬 扒 咖 喱 飯 $32 （ 午 市 ） $35 （ 晚 市 ）5.39.217.76* v3 z, @/ U! ~ N) e, v9 G
看 似 漢 堡 扒 ， 咬 開 熱 辣 辣 的 芝 士 瞬 即 流 出 ， 如 「 心 太 軟 」 的 效 果 ， 極 受 學 生 歡 迎 。5.39.217.76, c4 H. y' n9 ^7 Z9 M7 W$ @. t
 ( G! T3 I+ L y* I( r; l
公仔箱論壇/ _/ @0 O3 j! j2 |7 h0 v0 X
吉 列 豬 軟 骨 扒 咖 喱 飯 $32 （ 午 市 ） $35 （ 晚 市 ）
, l/ _$ Q' t; v1 ~8 l8 v4 Ztvb now,tvbnow,bttvb免 治 豬 肉 與 豬 耳 碎 撈 勻 再 炸 成 豬 扒 狀 ， 豬 耳 碎 增 加 咬 口 ， 炸 得 不 油 不 膩 。
+ C9 ?2 d B9 ^, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
?& {+ _! } G公仔箱論壇6 h3 f: W4 v. z, ~2 S; M: S
咖 喱 烏 冬 $21 （ 午 晚 同 價 ）
! b* w# s, W8 Y) @2 J, }1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用 日 本 讚 歧 烏 冬 ， 爽 滑 煙 韌 ， 不 是 粉 實 的 港 產 貨 色 ， 與 咖 喱 汁 同 吃 ， 和 味 十 足 。
7 E) {* u- j% n$ T8 @5.39.217.76
9 {- P) Z1 f( g- `( k公仔箱論壇8 [" [+ i& h, A* E' @1 }
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i i+ b6 `6 q3 P. Q+ [
' h: H: ?1 \& Y5 f7 Ztvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76; j/ a4 N- W4 D8 q8 w$ o. y
豬 扒 之 家 （ 尖 沙 嘴 ） Y9 Y* \/ Q, J/ C- G* A
$ Q' c1 I0 k4 }
澳 門 大 包 寶 藏
& l$ q$ f# ~( L) c9 Y5 g8 u3 c9 D3 }tvb now,tvbnow,bttvb這 的 咖 喱 ， 焦 點 在 那 個 大 如 湯 碗 的 農 夫 包 。 源 自 澳 門 茶 餐 廳 的 農 夫 包 ， 本 是 包 內 放 入原 盅 咖 喱 ， 翠 苑 負 責 人 豐 哥 加 以 改 良 ， 以 外 脆 內 軟 的 農 夫 包 ， 挖 空 內 放 入 咖 喱 牛 肋 條 ， 包 身 索 滿 香 濃 咖 喱 汁 ， 整 個 包 都 食 得 。 豐 哥 指 「 最 誇 張 係 上 年 情 人 節 ， 一 共 賣 了 280 個 農 夫 包 ！ 」tvb now,tvbnow,bttvb; M9 `2 O6 @' Y: a# r. p2 _5 l
A9 }: H6 z) ]/ R■ 豐 哥
1 q% U0 [; P% e. z! w, _' l
! V( w }. F. T. V- p4 c" [1 U1 P# c1 I
■ 澳 門 咖 喱 牛 柳 農 夫 包 （ 附 一 碗 咖 喱 薯 仔 ） $38
, B* x, G; `# z0 n5.39.217.76 5.39.217.763 O% k! I, d. e. U% m6 ?# ?4 w% l9 w
; }" c+ K1 }/ ~5 J, q" o公仔箱論壇澳 門 翠 苑 （ 旺 角 ）
2 l; P4 H4 J) ?$ ~公仔箱論壇: C4 n" F8 w2 T+ n) S+ E9 I0 x
■ 羊 肉 薄 餅 $12/ 件4 l* i1 B* `3 @
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X, P1 C* W* R7 h6 M: G B
: G! G( N; _; S
旺 角 咖 喱 小 食 巴 基 斯 坦
. m \! d. p* Q" y* O, U即 製 咖 喱 薄 餅
: F# o9 ?7 C8 G6 j: Y! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正宗 咖 喱 不 只 重 慶 大 廈 才 有 ， 一 眾 印 巴 籍 朋 友 進 軍 旺 角 街 頭 ， 同 港 式 小 食 爭 一 日 長 短。 熱 辣 辣 薄 餅 由 巴 基 斯 坦 籍 師 傅 即 製 ， 餅 皮 搓 得 煙 韌 ， 香 酥 的 薄 餅 內 藏 免 治 咖 喱 羊肉 ， 咖 喱 味 濃 郁 ， 大 大 份 才 12 蚊 。
! e h5 H2 N1 W5 T2 M* C/ v. L; L
新 疆 回 族 薄 餅 店 5.39.217.767 R9 u; B. Q; g5 {
" B5 Q6 s! {* U) o
■ 黃 金 咖 喱 鍋 貼 $3/ 隻
/ L: D7 a# S5 k- p6 E 公仔箱論壇" w- [2 |% L+ A1 }. a$ `) W. I7 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q. j( U3 ?2 O7 `
台 灣 5.39.217.76* E9 y( y4 x( \7 P2 a# n
脆 皮 黃 金 鍋 貼公仔箱論壇+ W/ D$ Q' }/ v
這間 台 灣 過 江 龍 以 棒 形 鍋 貼 搶 攻 香 港 ， 其 門 如 市 。 除 了 普 通 椰 菜 豬 肉 餡 ， 更 特 別 在 肉餡 內 加 入 咖 喱 粉 ， 入 口 果 然 有 淡 淡 咖 喱 香 ， 但 肉 餡 味 道 極 淡 ， 雖 煎 得 香 脆 ， 略 嫌 調味 不 足 。
/ B4 h0 E" A. N$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76+ O" { B# i0 Q! z" W2 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P8 `: s$ d% m h6 J T
■ 咖 喱 魚 蛋 $5/ 串% [& j) H: T" D5 ?0 k
0 ^) J/ @* w' c4 g7 x* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76* ?" M, K I3 W5 ?
香 港 5.39.217.76. Q% m) c- k3 J7 o
長 龍 咖 喱 魚 蛋
3 a1 S, \9 l' M# o數街 頭 小 食 ， 怎 可 不 提 香 港 的 咖 喱 魚 蛋 ？ 「 津 味 」 的 咖 喱 魚 蛋 難 得 的 是 bite size 又彈 牙 ， 不 會 死 實 實 一 口 粉 ， 咖 喱 汁 香 濃 有 層 次 ， 辣 味 醒 胃 ， 越 食 越 想 食 ， 難 怪 門 前總 有 一 條 人 龍 。
`/ n! J; g' g1 d& y5.39.217.76
4 P: K0 L" N% Q" H4 n; c9 S津 味 雲 吞 
% G: F: F' S! `9 n5 z公仔箱論壇 |
發表於 2009-2-10 01:29 PM
| 
發表於 2009-2-19 04:15 AM
| 