[西式食譜] 松葉蟹青瓜醋物

nt1972

材料青/ w7 _7 [2 W6 ], N9 t! h- O# f
瓜 2條、鹽 1/2茶匙、松葉蟹腳 2支、粗鹽/三文魚子適量
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蟹醋- f* e9 G# T9 J/ L" W. [% i
醋 3湯匙、糖 2湯匙、淡口醬油 1茶匙、味醂 1茶匙、出汁素少許 ( G' p; o; z; q9 w1 w: V& U

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做法公仔箱論壇* f/ J& _+ A- a3 X% A  E
1.煲內下醋、味醂、淡口醬油、糖、出汁素，細火煮至糖融化，放凉備用。5.39.217.76, ]1 }4 f: N$ R- G# v5 N5 y) H9 e
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2.青瓜下粗鹽抹勻，磨走青瓜上的黑點，再放入水內洗淨，切去青瓜的頭尾，用薄片刨刨成薄片，盛起後加鹽撈勻，略醃一會，再加水洗淨，撈起放入冰水內，備用。4 M7 G& d, D5 n2 K
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3.先剪蟹腳成段，再剪開蟹殼拆肉，撕碎蟹肉，加入醋拌勻，用手輕擠出多餘水份，盛起備用。
' V& v9 Y6 z* e7 |  e# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- r( O- y* p4 N! c$ rtvb now,tvbnow,bttvb4.碟內放入青瓜，淋上蟹醋，放上蟹肉，淋上蟹醋，再以三文魚子作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb( f$ l) y# L. B  Z6 _5 V  B
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# A# g) }) K' v5 i# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士5.39.217.764 a, a; ?5 n  e" e9 q; k8 ~) I
可以用蘋果醋，帶點果香，風味又會有點不同。
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joeybibi

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