材料5 ?( u2 f; Y# j+ X7 t1 S* F
豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙5.39.217.76" k, O6 o" V# n$ N$ l
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7 p2 g, v3 X% K/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
1 a7 [" @# B' w- D* k# R0 \公仔箱論壇1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。
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0 H/ e; Z1 x* w% y$ o* O& O5.39.217.762.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。
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5 K: y( T: Z9 z7 j" u) Y8 K5.39.217.763.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~2 y3 B& N& C
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4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。
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豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。 tvb now,tvbnow,bttvb8 H* T( t' X+ C1 E2 P9 P, E. U# Z8 x
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發表於 2011-11-23 07:26 PM
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發表於 2011-11-24 12:12 AM
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