材料公仔箱論壇 w u4 \0 G5 g+ B }; k
豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb z; g, L: m0 ?) C0 w' s' ]& Z
" J+ N) H. d/ R: E D
* p; V, P' O8 E( h7 `% O做法
D$ l: H9 x+ Q# @/ r! V1 \1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: ?- W1 L- u# E& [( m
& w x0 r O6 u9 e2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。tvb now,tvbnow,bttvb0 C6 |% D" t, P6 A3 C9 k
; F3 C! {7 ?6 S- v/ ^tvb now,tvbnow,bttvb3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。
3 E' [& z: P" @8 O0 {' j2 m公仔箱論壇
' s4 U# W/ E0 g5 c; e1 Stvb now,tvbnow,bttvb4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。
: k* U. P, h* \ T5 k1 H" s3 f5 J8 q; p( j
, Z/ b- M( w; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
; ~3 A" a8 b3 X/ m3 p5 Ttvb now,tvbnow,bttvb豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。
0 j' y8 F9 d. e4 {( A |
發表於 2011-11-23 07:26 PM
| 
發表於 2011-11-24 12:12 AM
|