[中式食譜] 葱香紅燒肉

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材料五
; O( A+ c, l2 T+ u8 ^tvb now,tvbnow,bttvb花腩肉 600克、葱 8條、厚薑 2片、紹興酒 1/2杯5.39.217.763 q0 i9 ]# X! H$ [
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調味料
/ W0 q( `! O: k- S  N公仔箱論壇生抽 3湯匙、老抽 2茶匙、冰糖 1湯匙、胡椒粉/麻油各適量、清水 2碗
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做法公仔箱論壇; E. A1 `: k: v3 h1 @! E8 h: V
1.五花腩切成骨牌狀，加入煲中汆水，過冷河後瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q  w; S' z/ U/ B' y+ r

9 V2 C, N; `3 [7 a( dtvb now,tvbnow,bttvb2.切出葱白留用；厚薑拍鬆備用。
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3.燒熱鍋下油，下厚薑、葱白爆香，放入五花腩肉、紹興酒、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、麻油，加清水至剛蓋過面。5.39.217.768 Q! m+ B2 f0 T  e1 [( @
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4.煮滾後，在五花腩肉上加上蒸架，蓋上蓋，轉細火燜煮 45分鐘至肉腍即可。
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燜煮紅燒肉時，用蒸架壓着肉，令肉塊不會浮起，會燜得更入味。
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fatgor

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