[中式食譜] 葱香紅燒肉

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材料五公仔箱論壇( F" Y+ q$ M# ?( V% R6 j" ~2 O
花腩肉 600克、葱 8條、厚薑 2片、紹興酒 1/2杯
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調味料
2 s* a& ?0 a5 }8 w5 v5.39.217.76生抽 3湯匙、老抽 2茶匙、冰糖 1湯匙、胡椒粉/麻油各適量、清水 2碗tvb now,tvbnow,bttvb) r' ]9 l4 y1 N! h. Y. s
5.39.217.764 N: c* j! \7 J1 w" ?- i3 S

+ U4 |# |5 L2 x0 j6 ?* F做法
: \& j8 e- P5 o0 B$ B) F3 v5.39.217.761.五花腩切成骨牌狀，加入煲中汆水，過冷河後瀝乾備用。
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/ m5 g! B7 K2 |5 @8 c: q7 w5 P) B* c3 xtvb now,tvbnow,bttvb2.切出葱白留用；厚薑拍鬆備用。
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3.燒熱鍋下油，下厚薑、葱白爆香，放入五花腩肉、紹興酒、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、麻油，加清水至剛蓋過面。
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' }5 }$ ~1 `  Z% `, Y4 X0 T: R公仔箱論壇4.煮滾後，在五花腩肉上加上蒸架，蓋上蓋，轉細火燜煮 45分鐘至肉腍即可。
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" O/ r! }3 {( i3 z0 i* X0 i$ ]公仔箱論壇燜煮紅燒肉時，用蒸架壓着肉，令肉塊不會浮起，會燜得更入味。tvb now,tvbnow,bttvb' r5 K( w1 @9 d  S5 f& b& P

fatgor

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