[西式食譜] 朴葉黑滷鱈魚

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材料* D/ _) c: P4 ~, I, F+ q' m
清酒/味醂各 250毫升、黑鱈魚/糖各 1 1/2公斤、啡味噌/白味噌/青森縣黑蒜醬各 250克、紅味噌 100克、朴葉 25塊、日本子薑芽 25支、金箔適量tvb now,tvbnow,bttvb. v6 n9 b  f9 X* _6 d2 P# g
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做法tvb now,tvbnow,bttvb: W2 G! Q3 P) L7 I  E8 n
1.清酒、味醂煮滾，加入糖、所有味噌、黑蒜醬拌勻，慢煮 10分鐘，冷卻成醬汁備用。公仔箱論壇; @# l4 X8 e0 J4 Q0 x% M3 G# r
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2.黑鱈魚以醬汁略醃，放雪櫃雪最少 48小時備用。
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3.將黑鱈魚放在烤爐上，以最高溫烤至稍焦和全熟。
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4.用朴葉把鱈魚包住，貼上金箔，並以日本薑芽作裝飾。
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