材料
+ Y) `" X6 B: ]( X$ @/ H( Itvb now,tvbnow,bttvb油皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^: n! M# M4 A$ ?% l* q
豬油 70克、牛油 30克、低筋麪粉 65克、鹽/香油各少許
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水皮5.39.217.76; _$ O' d8 F2 V- o: L/ _
砂糖 15克、生油 5克、豬油 10克、水 45毫升、低筋麪粉 65克
2 B, O5 i& R, ?& J8 T6 q( J公仔箱論壇5.39.217.766 G' U* D( b- e U
蛋漿公仔箱論壇- Q" n4 F3 i' y* _# c
砂糖 50克、食用色素（黃色）/香油各少許、熱水 100克、雞蛋 125克、淡奶 70毫升、淡忌廉 60克* S2 a8 A+ i, ?7 L
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做法
6 _8 f' C; G2 a6 q( L, c7 V) Q1.將油皮的所有材料拌勻，放冰格雪 20分鐘備用。做水皮，砂糖、生油、豬油、水拌勻，加入低筋麪粉搓至帶黏性，放冰格雪 20分鐘備用。
) U- C" X! x6 p8 s% q" U2 @2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: [. G7 U; u& x& s4 w: M2.在枱上灑上麪粉，用油皮包着水皮，鋪上布，隔着布用酥棍將粉糰推成長方形，打開布，將麪糰兩邊向中間對摺，在中間再對摺成酥皮，放冰格 20分鐘。
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. b* H/ G: O+ J" C' u) N, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.酥皮用酥棍推成 6毫米厚，用花形模壓出小酥皮，鋪於蛋撻模上，放雪櫃雪一天或以上。tvb now,tvbnow,bttvb# _/ q8 p2 D/ t4 ^6 u
8 H$ A, ?% N* m- K/ ~公仔箱論壇4.做蛋漿，砂糖、食用色素、香油、熱水拌勻，待凉後，加入雞蛋、淡奶、淡忌廉拌勻，過篩後倒在蛋模上。
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5.將蛋模放入預熱至 250℃焗爐，待蛋撻皮輕微上色時收細至 200℃，至金黃色時轉用底火，整個過程約焗 25分鐘，即可。5.39.217.76% d3 {2 P0 u- j. Y* n% B! g0 C
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油皮及水皮要雪才會企身，效果才會更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J7 ~3 V+ ~" t4 ?# q$ e6 y% V
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發表於 2011-11-1 05:53 AM
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發表於 2011-11-14 08:54 PM
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