美國最新的醫學研究顯示，吃大量的全麥食品能維持動脈血管的健康，防止患上心臟病和中風。
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北卡羅來納州維克森林大學（Wake Forest University）醫學院的研究小組針對1178名參加“胰島素抵抗動脈硬化研究”的男女進行了5年的診查，結果發現吃最多全麥食品的人，他們的頸動脈壁（carotid artery wall）最薄，動脈壁變厚的過程也最慢。公仔箱論壇' d# R7 R! D- `" r6 V
. W3 g( Z' @. A8 E/ v 研究報告發表在《美國臨床營養學雜志》上，哈佛公共衛生學院的馬利克醫生也緊接報告的發表作出評論說：“吃更多全麥食品意味著就能更有效地減少動脈硬化和心臟疾病。”
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領導研究小組的梅林醫生說，負責把血液輸往腦部的頸動脈，如果內層變厚就顯示動脈出現硬化的跡象，脂肪和其他物質的累積也會提高心臟病和中風的風險。
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接受診查的千多名男女屬於不同的種族，研究小組觀察他們吃了多少黑麥麵包、熟麥片和高纖維穀物；然後在5年後衡量他們的動脈內層厚度，以及血管兩個最內層之間的寬度。公仔箱論壇$ P5 E) z @/ V8 d9 K. {
8 L7 M; g+ g! g& w; T5.39.217.76 梅林醫生說，雖然發現了全麥食品的效用，但是關於這類食物如何減少心臟硬化的確實關係還無法十分瞭解，因爲這在營養學上還是很複雜的。4 Z4 X+ N8 W8 I/ v4 M
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他補充說，大多數美國人幷沒有多吃全麥食品。遵照美國農業部的建議，每天吃3份全麥食品的人少過10％；大約有一半的美國人在1天之內，壓根兒就沒有吃過什麽全麥食物！+ U4 [! I! ^2 P( F) i
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然而，梅林醫生還是規勸美國人多弄些全麥食品來吃，比方說每一餐加一塊全麥麵包、或一杯全麥片飲料：“這不是很容易做到的飲食習慣嗎？” |
發表於 2007-8-23 08:35 PM
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