[美食介紹] 番茄清湯

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番茄湯大家喝得多，也知道番茄中的茄紅素讓番茄湯一定變紅色。1 H) v2 l9 Z& A, [$ i  q6 L! N( j
但偶爾來個新奇的番茄清湯讓家人驚奇一下，也是不錯的主意。公仔箱論壇3 `- B( I; i4 q; Y# W; S1 u+ t
番茄清湯做法很簡單，但要花約一晚時間來讓番茄汁滴餾出來，之後再如常烹煮即可，tvb now,tvbnow,bttvb2 C3 ]4 _1 ~: K/ m  C' Y
這湯入口番茄味一樣濃烈，卻沒有番茄的紅色，感覺份外新鮮，& T) P  o) a. ?( R; A2 e  c, H
而剩下的番茄茸拿來炒意粉做醬汁，不用怕浪費呢！
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) s& H  ]0 d. ]9 H, E1 W5.39.217.76番茄打茸
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1.將 5個番茄切碎放攪拌機，加少許水或上湯一同打成茸。+ c3 }& j" n+ y2 }9 M, {
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放進魚袋
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2.將番茄茸連水倒進魚袋中，掛起一晚。5.39.217.76' K0 X9 Q9 A+ `7 `" ]2 j
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滴餾一晚
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+ W( H. G/ j; U2 B3.翌日約可滴出 500毫升清湯，加 200毫升上湯煲即可。
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