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The Drunken duck $236/半隻；招牌醉鴨用厚肉的美國鴨，去骨後夾海鮮醬、青瓜、蔥及餅皮食。 tvb now,tvbnow,bttvb+ P. b$ p" I3 R0 p8 L0 C$ A
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到中環happy hour，經過這間新開的The Drunken Duck，驚訝連「鴨子」都飲醉！原來承接店名，招牌菜是「醉鴨」，像燒鴨又像填鴨，但混合了泰式香料味，亦有清淡不苦的啤酒味。tvb now,tvbnow,bttvb- g0 Q% O/ d4 C9 C
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「醉鴨」皆選美國鴨，每隻重約兩公斤，貪其肉厚多汁，鴨子要經泵氣塗抹麥芽糖水、醃味、風乾等步驟。醃料也不簡單，除五香粉外還加入檸檬葉、香茅及檸檬，更將青島啤塞進鴨肉內風乾，以及放進中式燒鴨爐內烤製，讓鴨肉吸收啤酒香，有點像啤酒燒雞。tvb now,tvbnow,bttvb4 e% l1 C$ i5 b1 }2 V
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亞洲元素英倫吧
8 y; w7 @. `! O* C! d, i$ X0 H煮法方面像燒鴨，食法卻像填鴨，再加入泰式、西式元素，很有自己風格。大廚將「醉鴨」去骨，伴海鮮醬、青瓜、蔥及餅皮食，吃起來啖啖肉。鴨子燒得外皮微脆，肉質也嫩，帶淡淡啤酒香，口感十分有趣。其他鴨菜還有黑松露薯條點鴨汁、鴨肉醬、醉鴨沙律等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G! x2 H8 g+ d3 x7 U
* l M6 R2 Q! S, y3 Z5.39.217.76以為這是間「鴨」店，老闆卻說這裏其實是間English Pub，主打帶亞洲元素的pub food，熟悉的英式美食有Scotch egg、pork pie等，同時又不拘一格地用上香茅、辣椒、薑及檸檬葉等調味，醒神開胃，甜品Devonshire burnt cream像焦糖燉蛋，伴上柑橘朱古力雲吞，甜甜香香的，連同三十多款歐美亞洲手工啤，好酒好菜，都在這鴨子裏了。
! t; m8 T" G8 _ e6 F: |公仔箱論壇
! X# S: e+ G3 |/ k7 {3 J- _3 c0 JThe Drunken Duck
8 W- v& M# S/ R# \% K# u; N7 L地址：中環士丹頓街tvb now,tvbnow,bttvb% T; E8 m& K5 Y6 T3 P
平均消費：午市$150、晚市$400
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6 h: ?# |- L1 R1 mtvb now,tvbnow,bttvbMalay spiced hand raised pork pie $94；肉批具創意，酥皮內有豬前腿、豬腩肉、泰式香料及蘋果酒啫喱。7 f5 w9 `/ P/ p4 H# q" j) \1 D
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6 Y% N) t V& D( a: j, l7 ^上下兩層的店子，裝修帶工業風，餐桌椅卻有古典氣息。 5.39.217.76+ O: Q$ ]6 d4 d
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. ^. q/ M- n J# C+ y2 {+ o" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Soft-centered "THAI THAI" Scotch egg $72；豬腩肉混合芫荽、薑、檸檬葉、香茅等包着蛋香炸，香辣醒胃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C" k' P" T; \+ Z0 x
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發表於 2015-6-4 05:01 AM
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