人，不會只做對自己有益的事情。5.39.217.76- l) r) o2 {# _
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喝酒傷肝，卻消了一點愁。抽煙壞肺，卻抽走了一些寂寞。膽固醇對心血管不好，但吃一口粉香鮮爽的豬膶，卻能滿足了口腹之慾，這是味蕾上的越墮落越快樂。. }) `; ]" @6 t! s4 T% ^" m
豬膶要好吃，得新鮮、爽脆，卻又不能啤水過度，要仍留有一份內臟的膶香為上品，而且要即灼，灼至僅僅熟，才不會硬繃繃，最好加一點薑絲一起煮，辟腥提鮮，更為滋味。豬膶雖然高膽固醇，但也補氣血，偶一為之，無傷大雅──我總是這樣開說自己對慾望的放任。公仔箱論壇& r6 B3 j$ |7 M
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維記咖啡粉麵 1 \& h' U% G; H" G: Y* Y2 Q
豬膶麵界的龍頭大哥，在深水埗福榮街上有三間店但仍然大排長龍。豬膶麵即叫即煮，上枱超級熱辣辣。豬膶夠膶味。灼過豬膶的上湯冒起一堆潺，是新鮮的憑據。湯底鮮甜十足，麵條亦夠彈牙。不過要吃得快，因為豬膶較薄，擱久了會偏硬。
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地址：深水埗福榮街及北河街
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. r+ a; p9 {7 h, F" @& H漢發麵家公仔箱論壇/ o7 O a# F7 @5 |& x
從前在深水埗的鐵皮檔，搬入舖以後人氣更勝從前。豬膶麵可選公仔麵或蛋麵，豬膶厚切，啤水程度剛好，咬來非常爽脆，入口滑嘟嘟，又仍不失豬膶香，而且份量算多，抵食。5.39.217.76' v: a* |# e* Q! x1 G6 X) s2 y
; i3 W8 F( L$ t9 S/ j9 y5.39.217.76地址：深水埗大南街
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) U) x5 V* H8 s0 B2 m豬小姐
% b6 U7 m& C( T& C* ~4 ^8 Q5.39.217.76元朗吃豬雜的名店，每天買來各式新鮮豬雜，除豬膶外還有腸、肺、肚等多個部位。豬膶豬雜都切得較碎，但味道清甜新鮮，以薑絲一起煮，香氣十足。
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地址：元朗水邊圍邨媽廟路樂富大廈% H R+ w$ k& }) Y+ R
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公仔箱論壇2 P4 J8 w& Y8 A/ t- C
信得過
$ u3 d! p. C5 m& ?- L4 `1 K灣仔專門吃豬雜的餐廳，專挑七八個月大、三四十斤重的嫩豬內臟，貪其乾淨之餘沒有臊味，還是黃沙膶。吃來質地柔軟，入口即溶。而且標榜全店無味精，吃罷不會口渴。
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地址：灣仔謝斐道快添大廈
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潮州人粉麵店公仔箱論壇0 w, ~* x. S8 a5 r+ d# H
潮州人最懂得下欄變上菜，潮州人粉麵店正是間賣豬雜米的店子。新鮮豬雜每天買回來之後都會花兩小時洗乾淨，可以像車仔麵一樣選擇要哪些部位，豬膶細塊但新鮮。加入了大量的唐芹同煮，香。加點自家製辣油同吃，惹味。5.39.217.76% i' y, a) P( B* Z! c0 N
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地址：西環正街正豐大廈 |
發表於 2015-6-2 05:06 AM
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