重豆味的豆腐花，配合糖水或黃糖，平凡之中帶來珍貴的味道。豆腐花是所有豆製品中最難做的，石膏和豆漿的份量要相當準準，太稠和太稀也不能，若見到一層層（俗稱：起雲），就不夠滑溜，而且撞至凝固時亦考功夫，講究師傅的經驗。夏天吃凍豆腐花感覺清凉，熱食則能吃到真正的豆味。吃豆腐花，不用山長水遠到郊外，在鬧市仍可以找到古法製豆腐花。 5.39.217.76 W e4 N* a3 p- y1 U0 ]
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廖同合荳品廠滑過絲襪奶茶
6 u: h. {& W n3 _+ |, M& w% v1 p公仔箱論壇在旺角鬧市五十多年、已傳至第三代的廖同合荳品廠，前舖後工場，堅持人手做豆品，天未光舖頭已開始運作，每日分三段時間出產，每次做七轉，用古老石磨機將黃豆磨成漿，經過隔渣、於大鐵鑊煮沸等程序，最後用密過沖絲襪奶茶的布袋，隔出來特別嫩滑，入口自動滑進喉嚨。
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廖同合荳品廠
% w, a: q7 E0 B+ U z+ U% R7 Wtvb now,tvbnow,bttvb旺角廣東道
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6 \3 K, Z4 j/ _3 {0 E# Y3 \' n義香荳腐食品 獨特焦香味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G( _2 A" A4 U' ~& n
義香豆腐花和豆漿最大特式是帶微微焦味，重豆味，皆因以石磨磨豆和明火烹煮，牆上有溫馨告示。店已有五十年歷史的老店，此店兼賣碗仔翅、涼粉等小食，推介煎釀三寶，為自家手打鯪魚肉，彈牙夠天然。
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, V7 w6 o# C5 W" O" mtvb now,tvbnow,bttvb義香荳腐食品7 {) c+ T* e! ~+ A
衙前塱道
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0 k4 X2 z; T, r7 M0 y) s- X7 b- ~tvb now,tvbnow,bttvb公和荳品廠區內人氣店
9 O$ [' k# o F$ R0 G0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。假日能夠賣上八百至九百碗的公和豆腐，是區內人氣店，有超過百年歷史。古法製作的豆腐花，至今保持手磨原汁原味。店內選用加拿大黃豆，沙石較少不會磨壞石磨之外，豆味亦較濃郁。推介為熱豆腐花，才能吃到真正的豆味。 2 U+ I G2 v9 ]0 ^6 H
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豆腐花，$8tvb now,tvbnow,bttvb8 x: W( [. ~% E5 `6 ]! V
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! D7 }/ }- i2 r& h y) H做豆腐花，最考工夫是要把石膏和豆漿混合，份量要相當準確，太稠和太稀也不能。, r0 M6 H! {1 _( }, P
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公和荳品廠5.39.217.763 S! h" C4 z2 h/ }; n
深水埗北河街 |
發表於 2015-5-29 05:13 AM
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