[中式食譜] 豉椒爆炒小青口

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材料:     
0 k4 K: ~5 ^  K3 q# _. k: k- N; a2 K急凍小青口肉10安士、豆豉1湯匙、蒜蓉1湯匙、薑蓉2茶匙、乾蔥片3粒、洋蔥絲半隻、蔥段1杯、金不換1杯、紅椒適量: K4 g% C0 j. \8 P- t+ q( @
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調味醃料：
( I1 r5 M3 C2 l0 D& F0 u. O% P公仔箱論壇食鹽1/3茶匙、檸檬汁2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白3茶匙、生油1湯匙、生粉3茶匙
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7 m7 g# i9 g; d- X- E公仔箱論壇調味料： 5.39.217.76. Q/ b- A, l/ a9 z  ^
雞湯、魚露、砂糖各適量
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: C6 x$ V0 F( jtvb now,tvbnow,bttvb做法:     1 I6 F* v' G/ h. `) }& [
1. 小青口洗淨，充分吸去多餘水分，與醃料拌勻醃5分鐘，豆豉加油、糖蒸透。5.39.217.76$ c' @) N0 T/ w, a; M

* P  {; h# [0 _( ?$ P* k6 I% w1 a5.39.217.762. 小青口撒上少許生粉並兜勻，下鑊煎香表面，取出隔油備用。$ ?% m9 ?. f9 N' c
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3. 下蒜蓉、薑蓉起鑊，加入乾蔥及洋蔥炒勻，再加入紅椒、蔥段及豆豉充分炒香。公仔箱論壇/ J4 s% N7 C0 E. _$ O; U8 e

; H# I9 D' Y+ P$ \tvb now,tvbnow,bttvb4. 放回青口肉炒勻，再加入雞湯、魚露及砂糖炒勻；用生粉水埋芡，加入金不換兜勻上碟即成。
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