[中式食譜] 豉椒爆炒小青口

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9 M- t- i- u; o! u5.39.217.76材料:     tvb now,tvbnow,bttvb! M& m2 J1 u% J4 M4 v7 K; P
急凍小青口肉10安士、豆豉1湯匙、蒜蓉1湯匙、薑蓉2茶匙、乾蔥片3粒、洋蔥絲半隻、蔥段1杯、金不換1杯、紅椒適量0 I: g. P! d2 a. l

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# |# B, W6 s( K+ A' S$ k$ F! d5.39.217.76調味醃料： 5.39.217.761 F. |4 n& q4 `
食鹽1/3茶匙、檸檬汁2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白3茶匙、生油1湯匙、生粉3茶匙
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, O7 }( k- d# z! Y7 `8 B) {9 L4 f6 |5.39.217.76調味料：
# o" s9 m8 s& f7 g+ U雞湯、魚露、砂糖各適量2 p5 l' U- T) P  R. {6 Q

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- r3 w% j( ]$ P* I: b5.39.217.76做法:     
4 p# E, |" O" `3 I4 j+ {  L- X  f4 \tvb now,tvbnow,bttvb1. 小青口洗淨，充分吸去多餘水分，與醃料拌勻醃5分鐘，豆豉加油、糖蒸透。
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& G4 a. F7 p" Q  \7 ?tvb now,tvbnow,bttvb2. 小青口撒上少許生粉並兜勻，下鑊煎香表面，取出隔油備用。
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. a. u) w: F8 @tvb now,tvbnow,bttvb3. 下蒜蓉、薑蓉起鑊，加入乾蔥及洋蔥炒勻，再加入紅椒、蔥段及豆豉充分炒香。
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5 M$ S! Z- Z' G3 `, c5.39.217.764. 放回青口肉炒勻，再加入雞湯、魚露及砂糖炒勻；用生粉水埋芡，加入金不換兜勻上碟即成。公仔箱論壇' p% Z/ C9 _0 |- H" O! @2 i9 ?) v9 o

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