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瑤柱上湯250毫升、腐皮1塊、免治豬肉120克、蝦仁80克（切粒）、白菜仔150克（切碎）、薑碎半湯匙、青菜數條（焯熟）、麵粉糊適量2 d1 d4 \; U- S" `* N
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調味: " z) F8 S" D( J: [' a, w* x( C
生抽1茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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+ Q0 d7 o% G: k2 _ q4 h做法: tvb now,tvbnow,bttvb# B) w# Z# g/ M! F: W/ x, [
1. 免治豬肉與蝦仁加入調味料拌勻，加入薑碎及白菜仔，攪拌至有黏性的菜肉餡。, n G3 C6 l8 i3 Z4 l5 |1 j
' W( o B% S% b1 J4 ?* b& z( o5 H' O2. 腐皮用濕布抹乾淨，剪去硬邊，再剪開6份；每份腐皮包捲一份餡料，以麵粉糊黏口。公仔箱論壇2 B. \4 v3 j J. Y/ b4 L7 [6 N* P
, t. n, e+ u" m5.39.217.763. 鑊內燒滾瑤柱上湯，加入腐皮卷，蓋好，改以中慢火浸煮；約3分鐘後輕輕反轉腐皮卷煮熟。2 C( Q( C# M- o! ^9 H- S
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4. 取出腐皮卷至深碟內，淋上上湯，伴青菜一起品嚐。
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發表於 2015-4-25 04:59 AM
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