[中式食譜] 金華腿浸釀豆腐

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# R; X3 N5 Y9 a# X: Q$ Ktvb now,tvbnow,bttvb材料:     
, ^- x, A- a9 {) i火腿上湯250毫升、炸豆腐6件、鯪魚膠150克、蝦米1湯匙（略浸、切碎）、冬菇1隻（浸透、切碎）、芫茜碎1湯匙、生粉1至2茶匙、白菜仔150克、薑2片公仔箱論壇6 ]6 [: i" Z9 K2 B1 I

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1 g- q3 _4 f0 H8 `4 F8 M5.39.217.76調味:     
- |  }; u3 Z2 z公仔箱論壇麻油少許、胡椒粉少許、鹽1茶匙、糖1茶匙
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做法:     5 h& W" s& }: E2 A
1. 鯪魚膠加入蝦米、冬菇，加入麻油、胡椒粉及適量生粉攪拌至有黏性。
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2. 炸豆腐開半，刮出少許豆腐肉，釀入魚膠。. U  v7 o* t7 q, u  ^0 [; y& l

& n6 j2 x" g- n. I3 b' i& ^5.39.217.763. 燒熱1至2湯匙油，把釀豆腐略煎至微黃色；倒入火腿上湯煮滾，上蓋，改以中慢火浸煮豆腐至魚膠熟。
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4. 燒滾半鑊水，加入鹽、糖及薑，加入白菜仔煮熟，取出隔淨放深碟內；煮好的釀豆腐連湯倒入深碟內即成。
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