[中式食譜] 金華腿浸釀豆腐

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb9 n4 Y; @5 y9 p. t# @
火腿上湯250毫升、炸豆腐6件、鯪魚膠150克、蝦米1湯匙（略浸、切碎）、冬菇1隻（浸透、切碎）、芫茜碎1湯匙、生粉1至2茶匙、白菜仔150克、薑2片
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. l& x4 t8 r) ~tvb now,tvbnow,bttvb調味:     
# t6 k; i* T+ ^* G+ w5 z/ V5 ptvb now,tvbnow,bttvb麻油少許、胡椒粉少許、鹽1茶匙、糖1茶匙5.39.217.76) V. d4 k; j) m
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做法:     7 C& F- t" i6 y, L
1. 鯪魚膠加入蝦米、冬菇，加入麻油、胡椒粉及適量生粉攪拌至有黏性。
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0 R$ [, Q4 n/ a3 n' E+ s7 j2. 炸豆腐開半，刮出少許豆腐肉，釀入魚膠。
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1 r' ^* t' {$ ?. x8 m5 ]5 ~公仔箱論壇3. 燒熱1至2湯匙油，把釀豆腐略煎至微黃色；倒入火腿上湯煮滾，上蓋，改以中慢火浸煮豆腐至魚膠熟。9 A; v' C$ \/ S, o/ m3 A
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4. 燒滾半鑊水，加入鹽、糖及薑，加入白菜仔煮熟，取出隔淨放深碟內；煮好的釀豆腐連湯倒入深碟內即成。
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