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[中式食譜] 【自家製】桂花雞柳

雞胸很快熟,味淡,煮得耐就會柴,今次這樣煮會較滑和入味
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材料:$ D: g- f- h' A  W3 _5 U  g
去皮雞胸肉4塊、薑片20克、紅、綠辣椒各半個切片tvb now,tvbnow,bttvb3 D7 [% o1 n8 x: c
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醃肉料:+ y* x2 V* C) N& t7 v3 x9 G3 J
全蛋液1顆、米酒1茶匙、鹽1茶匙、粟粉1大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 U4 [8 t5 Y! m+ N$ E" h

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& ^* }5 g. B  |* u9 o8 Rtvb now,tvbnow,bttvb調味料:tvb now,tvbnow,bttvb8 w" b  N# ]1 Y- k  s1 ~6 m3 S0 @
糖1茶匙、桂花醬100克、麵包糠2杯
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做法:
" C4 E8 l7 F7 H) R# Z! }tvb now,tvbnow,bttvb1.雞胸肉去根切條狀,加入全蛋液1顆、米酒1湯匙、鹽1茶匙、粟粉1湯匙抓醃入味後
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2.把雞柳條,均勻沾裹麵包糠tvb now,tvbnow,bttvb% }6 n& u4 y: c- O$ S: {6 |1 G' X

! C/ j4 U8 p$ p- Y* Z- o" J, U1 X3.起中高温油鍋,取雞柳放入油鍋炸至金黃香酥後,取出瀝油備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 d# W4 J% A* {' D/ O2 i

# v8 @4 G0 e( B& U! F+ w; d公仔箱論壇4.燒熱鍋加入1湯匙油,放入薑片、紅、綠椒。
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5.椒末爆香後,加入桂花醬、糖1大匙、水50c.c
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! c+ o9 P- E; g5 }2 t  g% F公仔箱論壇滾煮,起鍋前放入雞柳條炒勻後即可盛盤
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