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腐皮2塊
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餡料材料： 公仔箱論壇+ F9 U% ~! a2 S
清水1杯、生抽1湯匙、老抽1湯匙、糖1茶匙、麻油半茶匙、鮮雜菇150克（切碎）' y4 O9 ~8 Z1 G
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* W0 Y; Z+ o8 Y6 a6 A: X0 W2 ~. r調味:
2 h5 ]( ~, A: q' u* |3 e清水1湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉半茶匙
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7 I1 b H% G2 H5 |( x: ~( G2 a8 ^5 G做法:
+ k5 j% t/ P9 y9 z8 x1.燒2湯匙油，加入鮮菇炒香，下其他餡料材料兜炒至乾爽，取出放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 M8 }1 Z4 T7 n% a! [6 @
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2.修剪腐皮硬邊，用濕布抹淨，每塊剪成2塊半圓形腐皮。把調味料拌勻後，腐皮置調味料中浸片刻至軟身，取出腐皮輕輕擠乾。tvb now,tvbnow,bttvb( t3 _$ @1 p9 @& Q
$ \8 o* `5 C, ^3. 每2塊腐皮疊起，中間置入一些餡料，摺?及捲成長條形，用牙籤或針刺孔。
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: ~! a" H! ?8 f* S4.把捲起的腐皮放在掃油的碟或蒸籠蒸8至10分鐘，取出放涼。
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6 e2 \& O9 r ^5.燒油鑊，把鮮菇素卷煎香，切件上碟即成。5.39.217.76* J7 [ D8 w8 A& Q- q
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發表於 2015-4-23 06:32 AM
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