[西式食譜] 青蘋果羅勒醬雞膇

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雞膇 6隻、生菜絲 半杯、青蘋果 半個(切幼粒)、車厘茄 6粒(切幼粒)、羅勒葉 2棵(切碎)、紅椒 1隻(切碎)
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調味:     
: W* P; j% q7 r2 N鹽 半茶匙、胡椒粉 少許、蜜糖 1湯匙半、魚露 半湯匙、芝麻 半湯匙、麻油 2茶匙、檸檬汁 2湯匙5.39.217.76* V3 G1 _( C8 j( L9 Q9 H; \$ h
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1. 先把雞膇汆水至半熟，隔水後用鹽及胡椒粉醃15分鐘。) v1 }2 G# b8 x, [& R

1 j7 h% V; D4 B7 \公仔箱論壇2. 以慢火將雞膇煎熟，煎煮時可加鍋蓋將雞肉焗透。
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3. 將青蘋果、車厘茄、羅勒葉及紅椒拌勻。再拌入蜜糖、魚露、麻油、檸檬汁等調味，混和成青蘋果羅勒醬；在醬汁表面撒上芝麻。0 L( z1 b4 D' k6 I# U: o: \

& P3 a9 [* Q* J2 T公仔箱論壇4. 將生菜絲置碟，雞膇放在生菜絲上，讓多餘油分流走。食用時以雞膇蘸上青蘋果羅勒醬即可。9 U; h* _3 t4 v( S
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