[中式食譜] 日式涼拌昆布遼參

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& b+ V, T- [8 `: J" ]) o4 y/ U: J5.39.217.76材料:     5.39.217.763 ]1 S! J) U! g: \8 C- K
墨西哥遼參 250克、乾昆布 1整塊、炒香白芝麻 1湯匙、木魚花 1量杯、薑蓉 2茶匙、薑片 2片、麻油 1茶匙5.39.217.76( }7 ?/ x: i- l4 ]! D

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7 @% ]) H9 e& n% |  Gtvb now,tvbnow,bttvb調味:     / t! [0 |5 E5 f% `! Y. p
日本紫魚豉油 40毫升、味醂 20毫升、白醋 40毫升、砂糖 10克
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" a) S7 N5 ]5 c7 d做法:     5.39.217.766 {- |( q% e# v* C# G) l; `: t+ v
1. 用布抹去昆布上白灰，以1000毫升清水浸軟身，切長粗條，再打成結，汆水至軟身，取出放涼備用。
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2. 遼參切成斜片，放至昆布水中浸泡，加入薑片後，煮至軟身，取出放涼備用。
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3. 將調味與昆布、海參拌勻，放入雪櫃2小時。然後昆布、海參取出，放入深碗中，淋上麻油。
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4 n! p7 s2 ~0 a! |* B4. 最後放上薑蓉、木魚花及白芝麻即成。
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