[中式食譜] 日式涼拌昆布遼參

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材料:     # Z8 N) k( C  E5 ~4 z
墨西哥遼參 250克、乾昆布 1整塊、炒香白芝麻 1湯匙、木魚花 1量杯、薑蓉 2茶匙、薑片 2片、麻油 1茶匙
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調味:     
  A' J* e8 F& F% w日本紫魚豉油 40毫升、味醂 20毫升、白醋 40毫升、砂糖 10克tvb now,tvbnow,bttvb9 B$ ]4 }2 b  P& ]* y
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  |* }5 ?2 D) x5.39.217.76做法:     
: Q) x: \- b" V% z5.39.217.761. 用布抹去昆布上白灰，以1000毫升清水浸軟身，切長粗條，再打成結，汆水至軟身，取出放涼備用。5.39.217.76, G1 Y1 @& D" r
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2. 遼參切成斜片，放至昆布水中浸泡，加入薑片後，煮至軟身，取出放涼備用。
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3. 將調味與昆布、海參拌勻，放入雪櫃2小時。然後昆布、海參取出，放入深碗中，淋上麻油。4 \) ?8 @8 Y" d6 C! S
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4. 最後放上薑蓉、木魚花及白芝麻即成。
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