4 e( q3 ?6 F2 x# [' P8 g2 h材料: 5.39.217.76! \+ ?# E# u8 C5 U' R
石斑腩、冬瓜（去皮、切件）、冬菇4隻（浸軟、蒸透）、蒜子10粒（煎香）、薑片4片、甘筍片8片、蔥段2/3量杯公仔箱論壇& `: V; o; _' |2 S* J9 F- v
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調味:
- a! I: d) @' V6 N魚露2茶匙、上湯250毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G+ F1 c) e! J6 H7 `2 h0 X1 B
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醃料（石斑腩）：
" j2 G! }- o$ P5 z( x食鹽1/4茶匙、檸檬汁2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油半茶匙公仔箱論壇+ ^' M6 B i9 v: A8 J2 C
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做法: . d; }6 O4 {( B4 Q
1.斑腩斬件，充分洗淨、抹乾身後，與醃料拌勻醃10分鐘後，拍上少許生粉，下鑊以中火半煎炸至香黃，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 o! u# t7 q0 U4 u) A3 Y& U& _. d
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2.將薑片、甘筍片、冬瓜及冬菇放入鑊內，灒下燒酒，合上鑊蓋以慢火焗煮至透身。: L8 z- ]3 C8 a; y6 m
& i/ c' Q7 P" V. ftvb now,tvbnow,bttvb3.注入上湯，魚露及1半份量的蔥段煮滾，放回煎香的斑腩件、蒜子，燜煮約10分鐘至軟身、入味。公仔箱論壇3 e% j4 g. H) b
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4.用生粉水埋芡，放回餘下蔥段即成。
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發表於 2015-4-23 06:31 AM
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