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材料: 公仔箱論壇0 [& h# z6 v/ B5 m# W
石斑腩、冬瓜（去皮、切件）、冬菇4隻（浸軟、蒸透）、蒜子10粒（煎香）、薑片4片、甘筍片8片、蔥段2/3量杯
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調味: 公仔箱論壇2 N& J4 l! ?! R) V# m5 t$ b M7 a
魚露2茶匙、上湯250毫升
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( x* r4 @& v- U$ P' l4 |0 i1 Z, u5.39.217.76醃料（石斑腩）： tvb now,tvbnow,bttvb6 A; X# m* Q5 s0 n9 d- z" C) }/ ^
食鹽1/4茶匙、檸檬汁2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油半茶匙
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/ R* A) x3 V& btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P3 e' `3 F' w4 j
做法: tvb now,tvbnow,bttvb6 _" ?- k% b2 U9 C6 w. S" f) C" y
1.斑腩斬件，充分洗淨、抹乾身後，與醃料拌勻醃10分鐘後，拍上少許生粉，下鑊以中火半煎炸至香黃，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb" X! o. w' u" }9 S% {
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2.將薑片、甘筍片、冬瓜及冬菇放入鑊內，灒下燒酒，合上鑊蓋以慢火焗煮至透身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B; j$ D2 K$ {) V9 g
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3.注入上湯，魚露及1半份量的蔥段煮滾，放回煎香的斑腩件、蒜子，燜煮約10分鐘至軟身、入味。
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; e: ? [2 h& v' _) {$ Y5.39.217.764.用生粉水埋芡，放回餘下蔥段即成。tvb now,tvbnow,bttvb( }9 E) u9 {/ j
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發表於 2015-4-23 06:31 AM
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