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- p9 D- J" _( t7 y. k% q3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先做冰種，材料：5.39.217.76# C$ K" i; _: u6 q' J
乾酵母 1g
1 I7 T' K: N$ v6 o水 100g
$ u, f6 Z, e, y2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `; K) |; \0 s7 M6 N) o
6 o! [3 l" o! I" H' l9 gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |0 ]$ z; [+ |3 l
材料：（1.5磅吐司）6 R! v2 y4 j$ |
器皿內全部冰種% u, _$ o: C1 w o8 C+ `
水 110gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s6 P# }1 q$ @# D
高筋麵粉 233g5.39.217.76" `& a. M5 i) M& H
奶粉 10g
1 y+ u% u$ i4 W0 t* S. Q5.39.217.76糖 33gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c* \/ m- }: V4 H( w
鹽 5g
8 A& i) W$ r5 ?: E) D# h, \5.39.217.76乾酵母 4g
1 f% D7 d0 k: f/ M: ftvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油 33gtvb now,tvbnow,bttvb; _; ^) k, b# a& T
8 I# d+ n% a5 M/ c5 J+ |+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 x" w: T" |/ f5.39.217.76工具：
# V# j5 Q* F. A0 ztvb now,tvbnow,bttvbJNC 麵包機、蛋糕刮、麵粉刀、木棍、保鮮紙、1.5磅吐司模（不用蓋）、焗爐5.39.217.76) q5 Z$ u- x/ J; ^0 |9 \. T6 u
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8 X% T8 U- M4 i' e' ?5.39.217.76做法：（為做出冰種令吐司更軟熟要提早一天準備）
/ d% P! B- T* h0 Y6 w: |7 H1. 準備好麵包攪拌容器並放回葉片，倒入1g乾酵母和100水，手動拌勻後加入100g高筋麵粉拌至均勻，可放進麵包機進行Dough搓麵糰功能，但留意當它開始發酵時先取出全個容器於室溫閒置1小時，之後用保鮮紙蓋好，放入雪櫃雪17小時-25小時，讓它進行低溫發酵；
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9 T! G" q9 D' C. H" b公仔箱論壇2. 第二天，牛油放室溫或用熱水座軟身備用；
2 @. q. A: n9 g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \+ M* K* p0 D
3. 從雪櫃取出麵包攪拌容器，加入水並輕輕攪勻裡面的冰種，依次序倒入高筋麵粉蓋過水，把奶粉、糖、鹽、乾酵母分別放在四角不同位置（避免酵母接觸到鹽）；
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' u* Q: R# j0 G$ N& d' S5.39.217.764. 把攪拌容器移至麵包機中，啟動Dough搓麵糰功能，先開動拌粉5分鐘，停止；
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- a& h7 H% y+ d$ ~ ?tvb now,tvbnow,bttvb5. 打開機蓋，用蛋糕刮塗上牛油在已成型的麵糰周圍，繼續啟動Dough搓麵糰功能，再按開始鍵（倒數時間1:25）；
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T7 x. \ C" b, c& } c) I7 o, [5. 完成麵包機程序後，將麵糰倒扣取出，為麵糰的兩面按壓排氣，用麵粉刀分割606g@3等份（三份一定要相同重量），蓋保鮮紙鬆弛15分鐘；
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5 _# r) m# v& ?8 Y( D/ d( Dtvb now,tvbnow,bttvb6. 麵糰鬆池後，在料理桌灑點麵粉，先用木棍轆扁，麵糰對摺（如圖），轉90度方向再轆長，闊約3吋，長度和木轆差不多，就可以捲起，捲到最後2吋位置再轆到更扁，捏好封口分別放在吐司盒內（3份麵糰如是），蓋上保鮮紙，放在室溫35度的環境發酵30-45分鐘至麵糰9成高（如圖）；! g7 q; z" c; Q
4 O1 b {8 ~- e$ V& |# j- b0 j5.39.217.767. 發酵完成後，蓋上吐司蓋放入已預熱的焗爐以180度焗50分鐘，取出全個模放涼約15分鐘；公仔箱論壇* l" u) u8 c9 C8 E r; S2 u' ]
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8. 吐司模不太熱就可以打開蓋並把吐司倒扣出來，切掉少許凸出的邊就完成靚靚的頂角吐司。公仔箱論壇" P+ A5 l7 [7 n2 `/ u* I2 q
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發表於 2015-4-24 02:18 PM
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