 tvb now,tvbnow,bttvb( H$ p2 h- {$ Q# ]: e" M
: m& t4 W7 S. e, L M, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \; ~* a; g, \1 r, I7 V( X& y
先做冰種，材料：
+ I& i8 u" u E0 M0 g/ j. E- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾酵母 1g+ s4 E7 ?# b5 |: p% p4 x
水 100g
& c! \2 h# v' Q9 g; B/ A" J6 g5.39.217.76高筋麵粉 100g
( i! W" u( n2 W& I- ?& A1 h
+ ], q. M# O7 P/ z2 p- D) w; M
6 [4 n8 J0 t; H9 @) \材料：（1.5磅吐司）7 q3 C( p. m! V! H
器皿內全部冰種
, t4 X0 j) D; s8 J水 110g
& T O; q0 d+ a+ E" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 233g
' `. w7 @8 U9 n" [ n0 N* d5 q5.39.217.76奶粉 10gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^7 @9 `4 f8 } k& i
糖 33g6 ?( D7 G \7 I; Q' |. M7 y
鹽 5g
" u* H4 x {* a. n乾酵母 4g
1 k+ `/ d# P& F無鹽牛油 33gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^' a+ g) h9 [7 g$ a. e! }
6 d; H T7 z; Z9 r5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb8 z; C6 T2 W) M7 R& F
工具：tvb now,tvbnow,bttvb1 s F" x# `# W- e3 A7 F$ w9 \) p
JNC 麵包機、蛋糕刮、麵粉刀、木棍、保鮮紙、1.5磅吐司模（不用蓋）、焗爐
7 \7 u% w! }9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( w3 p0 [# w, ~8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" G& V! x }/ x- X( A) g, r. f公仔箱論壇做法：（為做出冰種令吐司更軟熟要提早一天準備）
, F) Z' c! d0 c7 v5.39.217.761. 準備好麵包攪拌容器並放回葉片，倒入1g乾酵母和100水，手動拌勻後加入100g高筋麵粉拌至均勻，可放進麵包機進行Dough搓麵糰功能，但留意當它開始發酵時先取出全個容器於室溫閒置1小時，之後用保鮮紙蓋好，放入雪櫃雪17小時-25小時，讓它進行低溫發酵；/ r$ x& u0 X& N( Z9 d! ]; K
5.39.217.763 Q' r) q% Q& g
2. 第二天，牛油放室溫或用熱水座軟身備用；
( \" X: p5 X6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" D* Y0 N" U: G* R
3. 從雪櫃取出麵包攪拌容器，加入水並輕輕攪勻裡面的冰種，依次序倒入高筋麵粉蓋過水，把奶粉、糖、鹽、乾酵母分別放在四角不同位置（避免酵母接觸到鹽）；公仔箱論壇# z0 l. O7 M) }, e8 E' C$ h
- L0 K( i- J1 T2 @$ N ~. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把攪拌容器移至麵包機中，啟動Dough搓麵糰功能，先開動拌粉5分鐘，停止；
6 U7 ]; T D& D7 n( u; ~公仔箱論壇1 B6 v6 H5 {5 A0 T/ o
5. 打開機蓋，用蛋糕刮塗上牛油在已成型的麵糰周圍，繼續啟動Dough搓麵糰功能，再按開始鍵（倒數時間1:25）；: P1 i, m% U6 P/ L( B R: _9 a9 m" E3 ^
6 |2 D" d. q# I) P' n
5. 完成麵包機程序後，將麵糰倒扣取出，為麵糰的兩面按壓排氣，用麵粉刀分割606g@3等份（三份一定要相同重量），蓋保鮮紙鬆弛15分鐘；
& R0 Y4 q5 R1 d: E5.39.217.76' H1 ?: H. ^8 L+ h; ]* `7 G; i
6. 麵糰鬆池後，在料理桌灑點麵粉，先用木棍轆扁，麵糰對摺（如圖），轉90度方向再轆長，闊約3吋，長度和木轆差不多，就可以捲起，捲到最後2吋位置再轆到更扁，捏好封口分別放在吐司盒內（3份麵糰如是），蓋上保鮮紙，放在室溫35度的環境發酵30-45分鐘至麵糰9成高（如圖）；
/ [" R: | v* ^1 o! p$ c( ?% h' S4 h) n0 h
7. 發酵完成後，蓋上吐司蓋放入已預熱的焗爐以180度焗50分鐘，取出全個模放涼約15分鐘；
& a% y: H9 U7 z7 K% L( e, q9 Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; T; i7 F+ G ~# w L
8. 吐司模不太熱就可以打開蓋並把吐司倒扣出來，切掉少許凸出的邊就完成靚靚的頂角吐司。
1 z/ e5 ?0 g) @* P) o5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {8 l* d# j- f2 @) u& M T
. \- h- E2 x, o- F, B1 ^9 \tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O1 k1 w* {2 O! ] q
tvb now,tvbnow,bttvb3 `% v+ y& l% w
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?4 l0 h, z+ F
* u" h. f! Z' P9 ~# H9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! D9 X$ f6 t; H% j) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {! L" g, O& m% ?' D; D; f
/ ~; h, ~/ p( K: f) i I% ^- q
7 c/ ^% y! ?) X6 W! E8 M0 m公仔箱論壇 公仔箱論壇$ K$ f0 j& I' w/ B
) ~" v* t: i# C+ P7 R. [# G( }3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( k: d4 ^% g" u- v/ b, w公仔箱論壇 |
發表於 2015-4-24 02:18 PM
| 