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tvb now,tvbnow,bttvb% O5 Q3 k% z t; m2 G1 [3 s9 d
: J4 W; h' v- r9 ?4 k* l, Atvb now,tvbnow,bttvb先做冰種，材料：$ D6 @' B0 y7 b( z: Y6 B l
乾酵母 1g5.39.217.762 O6 O" K# D3 d. j9 h
水 100g公仔箱論壇; D: M x9 p6 L% m" b- z
高筋麵粉 100g5.39.217.76 z' @1 T7 k& F6 f5 k! Q# [ d2 u
, b7 t% N: K( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! Y. n( ^& a6 C4 y2 \5.39.217.76材料：（1.5磅吐司）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y% J: d8 f1 ]: ?) c- V1 K3 y* T+ @
器皿內全部冰種
' i/ V. d0 n5 B, e2 ]公仔箱論壇水 110g公仔箱論壇( }8 @" P( M1 D% V0 @# g; C
高筋麵粉 233g1 Z; x1 p, Z2 a5 i# F
奶粉 10g
2 V0 b1 Q @" t; f. i公仔箱論壇糖 33g
X* d& ^; j5 I$ J5 E* `/ `5.39.217.76鹽 5g
# n8 h! M" j8 W0 J" R1 T& h. H乾酵母 4g
# N7 B, `" F; _! @' Z8 t- L1 @0 w) P公仔箱論壇無鹽牛油 33g
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0 e; i7 x+ P8 I4 r/ u# Q8 P3 L工具：
* t% C- t: }6 `3 N) _% r3 d4 g公仔箱論壇JNC 麵包機、蛋糕刮、麵粉刀、木棍、保鮮紙、1.5磅吐司模（不用蓋）、焗爐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [1 J5 W2 w! h0 e+ j. f
( {3 C8 ?# e" Z0 Z; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o, p# G4 w6 t& b. p
做法：（為做出冰種令吐司更軟熟要提早一天準備）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R3 V& a$ n& c
1. 準備好麵包攪拌容器並放回葉片，倒入1g乾酵母和100水，手動拌勻後加入100g高筋麵粉拌至均勻，可放進麵包機進行Dough搓麵糰功能，但留意當它開始發酵時先取出全個容器於室溫閒置1小時，之後用保鮮紙蓋好，放入雪櫃雪17小時-25小時，讓它進行低溫發酵；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y, B3 {9 n4 [; L0 r' h2 ~+ u
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2. 第二天，牛油放室溫或用熱水座軟身備用；
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3. 從雪櫃取出麵包攪拌容器，加入水並輕輕攪勻裡面的冰種，依次序倒入高筋麵粉蓋過水，把奶粉、糖、鹽、乾酵母分別放在四角不同位置（避免酵母接觸到鹽）；
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) ]. O; G2 N4 Z: r( ~, E公仔箱論壇4. 把攪拌容器移至麵包機中，啟動Dough搓麵糰功能，先開動拌粉5分鐘，停止；
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- ]% K2 y' F/ F/ J5. 打開機蓋，用蛋糕刮塗上牛油在已成型的麵糰周圍，繼續啟動Dough搓麵糰功能，再按開始鍵（倒數時間1:25）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f" \. K+ I% k9 ^6 {, Q. L
' J- e, P/ x9 G" u# R6 m: Ptvb now,tvbnow,bttvb5. 完成麵包機程序後，將麵糰倒扣取出，為麵糰的兩面按壓排氣，用麵粉刀分割606g@3等份（三份一定要相同重量），蓋保鮮紙鬆弛15分鐘；公仔箱論壇( z# l$ ?- ]/ p. P* P7 k0 U! p. F
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6. 麵糰鬆池後，在料理桌灑點麵粉，先用木棍轆扁，麵糰對摺（如圖），轉90度方向再轆長，闊約3吋，長度和木轆差不多，就可以捲起，捲到最後2吋位置再轆到更扁，捏好封口分別放在吐司盒內（3份麵糰如是），蓋上保鮮紙，放在室溫35度的環境發酵30-45分鐘至麵糰9成高（如圖）；
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( ~( B. X/ f9 B# C/ j5.39.217.767. 發酵完成後，蓋上吐司蓋放入已預熱的焗爐以180度焗50分鐘，取出全個模放涼約15分鐘；3 G' u" P: A, L$ E
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8. 吐司模不太熱就可以打開蓋並把吐司倒扣出來，切掉少許凸出的邊就完成靚靚的頂角吐司。公仔箱論壇: N# v' p0 O# Y) ?1 F: ^
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發表於 2015-4-24 02:18 PM
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