[西式食譜] 青蘋果羅勒醬雞膇

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材料:     
' _! E7 O( p/ i" Vtvb now,tvbnow,bttvb雞膇 6隻、生菜絲 半杯、青蘋果 半個(切幼粒)、車厘茄 6粒(切幼粒)、羅勒葉 2棵(切碎)、紅椒 1隻(切碎)
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調味:     
0 j$ V: Z. u# A1 M/ _5.39.217.76鹽 半茶匙、胡椒粉 少許、蜜糖 1湯匙半、魚露 半湯匙、芝麻 半湯匙、麻油 2茶匙、檸檬汁 2湯匙0 l6 _7 y$ F$ D
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做法:     5.39.217.761 k2 H% g& {  J9 e4 m- h
1. 先把雞膇汆水至半熟，隔水後用鹽及胡椒粉醃15分鐘。
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: `; M+ P) q% ~! ^8 {3 N2. 以慢火將雞膇煎熟，煎煮時可加鍋蓋將雞肉焗透。
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2 _3 z6 }) ]9 D* d1 f- ?5.39.217.763. 將青蘋果、車厘茄、羅勒葉及紅椒拌勻。再拌入蜜糖、魚露、麻油、檸檬汁等調味，混和成青蘋果羅勒醬；在醬汁表面撒上芝麻。
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4. 將生菜絲置碟，雞膇放在生菜絲上，讓多餘油分流走。食用時以雞膇蘸上青蘋果羅勒醬即可。
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