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材料: " Z6 z: J; B$ H, H
石斑腩、冬瓜（去皮、切件）、冬菇4隻（浸軟、蒸透）、蒜子10粒（煎香）、薑片4片、甘筍片8片、蔥段2/3量杯tvb now,tvbnow,bttvb5 g( |+ h9 ?" i: s! a$ n2 W
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調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]3 n. o7 {: T4 E) S# e4 r# Q
魚露2茶匙、上湯250毫升 tvb now,tvbnow,bttvb8 ^& S. E Z- d3 p w4 m* K. |
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- E" z+ y1 X) j/ M) E; K醃料（石斑腩）：
" M9 Z# y* ? S% i3 xtvb now,tvbnow,bttvb食鹽1/4茶匙、檸檬汁2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油半茶匙
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/ A3 A2 K6 @( O3 Q+ N2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d4 F+ O7 [3 L' [ h/ A6 D
1.斑腩斬件，充分洗淨、抹乾身後，與醃料拌勻醃10分鐘後，拍上少許生粉，下鑊以中火半煎炸至香黃，取出隔油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S# ~" {: {$ _- ]: g" b% @
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2.將薑片、甘筍片、冬瓜及冬菇放入鑊內，灒下燒酒，合上鑊蓋以慢火焗煮至透身。
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3.注入上湯，魚露及1半份量的蔥段煮滾，放回煎香的斑腩件、蒜子，燜煮約10分鐘至軟身、入味。
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{+ Q: L4 j7 T% P% i) _' f公仔箱論壇4.用生粉水埋芡，放回餘下蔥段即成。; m( Y3 n( y7 P9 F3 N
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發表於 2015-4-23 06:31 AM
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