[生活小百科] 炒菜時油應適量

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+ V5 v% t# [( j' i2 i3 P5.39.217.76有些人炒菜的原則是“多放油，少放鹽”，但是如果多留意的話，在做菜時如果放很多油，菜的表面就會有一層脂肪，' a6 u& J; q- L/ t0 |. ~& z* H
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這樣，吃進肚子後，腸胃裡的消化液不能充分與食物接觸，不利於食物消化吸收，有時還會引起腹瀉。公仔箱論壇5 g0 o) m1 B& x& H

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此外，用油過多，調味品就不容易滲透到食物內部，影響食物的味道。
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4 e- H: [- A" v( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此，炒菜時放油要適量，而且對冠心病、高血壓、膽囊炎的病人，炒菜時油量要控制，油多了，會促使膽汁和胰液的大量分泌，激發膽囊炎和胰腺炎的發生。