有些人長年的飲食習慣中，少不了主食，只要一餐沒吃米飯，心裡就會覺得不踏實，如果你也有這樣的煩惱，請務必嘗試以「豆腐」代替「米飯」，只要用「白色的食物」代替米飯，心裡就會踏實許多，豆腐含有優良的蛋白質與脂質，也有豐富的鈣質和維他命E，可以直接食用，若再多用點巧思，便能完全代替主食，達到減醣功效的第一步，就是將白飯換成涼拌豆腐或湯豆腐。
& ~8 d: S: D( a* W: h9 j, c公仔箱論壇公仔箱論壇7 [$ F& z2 \& i5 E; a. L2 s
可以擠乾板豆腐的水分後再料理- L& B! t. s, Z4 L3 ^. Q' w$ S F
tvb now,tvbnow,bttvb) U/ e5 T9 X, J7 y! k3 [+ m
此外，豆腐的口味清淡，適合做成各式料理，甚至能將豆腐做成炒飯，想以豆腐代替白飯或披薩的麵皮時，可以先擠乾板豆腐的水分後再料理，「豆腐炒飯」的做法是先將豆腐擠乾、捏碎後，與絞肉和蔬菜一同拌炒即可，若欲使口感更加清爽，可以把豆腐瀝乾後，先用平底鍋炒一下，使用薄鹽醬油調味，更能增添香氣。9 r6 ~! ~# }" X A$ j6 B$ ^
9 q5 _/ D( F: c- n% q' _, T
凍豆腐磨成粉狀 可代替麵包粉2 A# N `! j# M3 X' M" G3 }$ \
6 e) f4 g% I+ ^' O. g* C公仔箱論壇若要提升飽足感，建議選擇「豆腐豬排」，將瀝乾的豆腐捏碎後盛入碗中，再搭配現炸的豬排一起食用，由於炸豬排的麵衣含有大量醣類，要特別留意食用量，如果在家自製炸豬排，我建議用擦菜板將凍豆腐磨成粉狀，代替麵包粉，就能減少醣類的攝取量。/ h/ v+ T* {" T1 K/ [2 P2 {
+ c _7 O% i) [ i5 G
豆腐搭配起士和納豆 可帶來飽足感
* k) U% s' j. Z4 U' o: Y, d/ ?" g& x; @. g5 E" L' G) `9 o
豆腐也很適用於西式料理，如「豆腐披薩」，將豆腐切成1公分厚並烤乾，接著塗上披薩醬料，再與培根、起士一起烘烤，便能嚐到酥脆的口感，此外，還可以用烤過的豆腐搭配起士和納豆，不但能帶來飽足感，納豆本身更富含營養素，即使單吃也對健康相當有助益。 |
發表於 2016-10-30 06:58 PM
| 
