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【早安健康／張維庭編譯】5.39.217.767 P$ p3 M) N. `! ^5 ~- w: b
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_5 U' r- `( r) t) |雖然知道地瓜、牛蒡很健康，卻覺得料理麻煩，平常不會特別想吃，這時不妨試試牛蒡地瓜濃湯！充滿地瓜甜味的濃湯，富含膳食纖維與各種營養，既有飽足感，還可淨化血管與腸道，促進體內環保，抗老、提升免疫力，預防生活習慣病！
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膳食纖維比例均衡 幫助降低膽固醇、穩定血糖與整腸 % y- [3 K1 p3 i$ f8 {8 _! h
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日本健康管理師南惠子表示，地瓜中含有豐富的膳食纖維，可降低膽固醇，抑制血糖上升，此外還含有豐富的維生素C和E，維生素C可提升免疫力，並促進膠原蛋白生成，改善皮膚乾癢與過敏。維生素E是強大的抗氧化劑，能消除引起生活習慣病的活性氧。 8 K8 R$ m$ K6 ^. n. d3 S C* W/ b3 e
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牛蒡是著名的體內環保蔬菜，大多數蔬菜中的膳食纖維都是不溶性膳食纖維，雖然可以增加糞便份量並促進腸胃蠕動，但攝取過多、水分不足和有壓力的情況下，反而會引起痙攣性便秘，而牛蒡則是水溶性纖維與不溶性膳食纖維相當均衡的蔬菜，能有效幫助整腸和排便，改善腸道環境；不只可消除小腹，排出毒素會讓皮膚狀況變好，還可提高身體的免疫力，預防大腸癌。
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' g: q) H4 {) S, h- x) }牛蒡地瓜濃湯 富飽足感又可淨化身體 7 K: F% Z- `, I: L
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日本食譜網站cookpad發佈一道食譜，可一次吃進地瓜與牛蒡，以根莖類食物為主要食材，可讓身體暖和，既有飽足感又可促進體內環保。牛蒡中的多酚具有很強的抗老化效果，可淨化血管，預防生活習慣病，還可透過促進血液循環，改善身體寒冷。材料中還有洋蔥，洋蔥含有的槲皮素是一種類黃酮素，可抗氧化、防癌，也具有淨化血液的功效。
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, a. K) v" K1 d* s! X9 c牛蒡地瓜濃湯這樣做
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: A' _- f% ]3 A5 w" A% `- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（4人份）： 公仔箱論壇$ P# V& x+ ^- k# H% z3 H
1 Y0 s: r. X4 k( p' J9 o" D公仔箱論壇牛蒡 150公克
* ^5 t& L& P% p: `; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 170公克
3 d$ {( W; o7 A$ [" ?0 v, N地瓜 160公克
6 r: i" V0 [( Z3 ?- m$ r9 C& ^! f5.39.217.76水 300CC tvb now,tvbnow,bttvb/ ?7 g+ t. K7 u
牛奶 150CC
- R! S" J& Q8 `& b/ h2 @4 T鹽 少許
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4 J' Q- V. v# J. G5.39.217.76做法：
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8 j u! S! B& Z* W/ d- R) p) vSTEP1.以削皮器消除牛蒡外皮，泡水去除澀味後瀝乾。
. C8 ~5 B8 v1 r) c7 {$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP2.削掉地瓜皮，泡水。
0 g0 E- u. e6 D4 m/ Y N5.39.217.76STEP3.將水、牛蒡、地瓜與切碎的洋蔥放入鍋中，煮到牛蒡變得柔軟為止。也可以高湯熬煮，滋味更佳。
5 P) `( k' Y7 D( P6 [STEP4.將食材都煮軟之後放涼，放入果汁機打到食材混合，質地滑順。放回鍋中，加入牛奶加熱，煮到即將沸騰即可熄火。 公仔箱論壇+ |1 u1 Z6 o- z5 A, @
STEP5.最後可加入鹽調味，也可改用胡椒取代。 |
發表於 2018-4-9 03:56 PM
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