猪肚公仔箱論壇1 ^) o) @: g* V/ e" n
8 u1 F8 i- h- o& L2 e猪肚为猪科动物猪的胃，猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。tvb now,tvbnow,bttvb7 |4 v0 C8 x& C9 ^+ o
5 B* b4 w) ~; r/ ] P7 k9 h5.39.217.766 j, ?4 n1 P8 y( b. D# F
新鲜的猪肚富有弹性和光泽，白色中略带浅黄色，粘液多；质地坚而厚实；不新鲜的猪肚白种带青，无弹性和光泽，粘液少，肉质松软，如将肚翻开，内部有硬的小疙瘩，不宜选购。5.39.217.76/ ]7 g& D8 K, [/ x1 f, O
- { @6 V& H6 G
% c6 b: F. f: ?3 g5 F% {新鲜的猪肚不宜长存，最好尽快食完。如需长期保存猪肚，需要把猪肚刮洗干净，放入清水锅内煮至近熟，捞出用冷水过凉，控去水分，切成条块，用保鲜袋包裹成小包装，放入冰箱内冷冻保存即可。
7 x) o+ E' D' {4 g5.39.217.76- O3 f8 L) E% ^ k+ \- `2 d+ h! W
公仔箱論壇( _: h6 e. z+ m$ x: }( X
宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用；适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。
$ [' @' P4 S G! y# O; b" v7 V1 X1 |& J! h
! Q9 h* w4 Y ~& g3 V
猪肚适于爆、烧、拌和作什锦火锅的原料；猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放盐，否则猪肚就会紧缩。 |
發表於 2013-1-18 01:08 AM
| 