30年前，麥當勞餐廳剛剛登陸香港，龍門大酒樓已創下先河，食客可以通宵飲茶。今日，當麥當勞成行成市兼24小時營業，龍門卻黯然結業。屹立灣仔60載的龍門大酒樓本月底告別街坊，馳名的炭燒叉燒、八寶鴨、龍門大包，從此只能成為回憶。老茶客慨嘆舊式茶樓買少見少，新知舊雨紛紛趕往道別，月底舉行的兩場「龍門夜宴」全告爆滿。: J8 G" k1 w1 e
0 }. D, e. ^: \$ E* U; \- r* ^5.39.217.76謝啟英是龍門大酒樓謝氏家族第二代傳人，他說龍門大酒樓於1949年開張，最初寶號是「龍鳳茶樓」，「當年開張時好墟冚，過咗五、六年兩位拍檔退出，由我爸爸獨力經營，先改名做龍門茶樓，取其一登龍門，聲價十倍好意頭。」時至今日，在酒樓門前兩側一對寓意「龍門」的銅鑄龍雕，仍然保存完整。$ ~# n y4 ]( l
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. }( M% s1 U3 k S公仔箱論壇四十年代末開張時，龍門大酒樓本名為龍鳳大茶樓。
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五十年代當年的龍門，周圍多數是廣州式騎樓建築。香港收藏家協會提供圖片
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+ L0 d7 l7 f1 j, L2 o5.39.217.76今日今年剛好 60周年的龍門，在 6月以 4.2億元出售，本月底告別街坊。% G% y. J+ e8 Z+ N- E$ Z0 F0 s E
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龍門大酒樓的大包、八寶鴨與炭燒叉燒最為食客津津樂道，而且價錢相宜，20元一個龍門大包餡料十足，有雞球、鹹蛋、雞蛋及豬肉，每日推出即被食客搶購一空；炭爐燒製的叉燒及秘製八寶鴨，更令人垂涎三尺，所以這間平民飯堂，多年來吸引不少高官與名人光顧。謝啟英在八兄弟姊妹中排名第七，家人移居海外，只剩下他與少數家族成員打理酒樓。他說不少食客知道酒樓結業在即，近日專程來緬懷一番。21歲的郭先生，年幼時常跟祖父來龍門飲茶，祖父數年前病逝，他日前重臨龍門祖父慣常坐的位置拍照留念，「呢度係阿爺生前最愛，結業好可惜，細個最記得點心好好食。」為與一眾新知舊雨送別龍門，謝啟英分別在本月 26日及 30日最後營業當天，安排兩場夜宴，每位收費300元，結果反應熱烈，全數門票日前已經售罄，「就算買唔到飛，到時我哋都會開放俾市民入嚟影相留念。」
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9 K! H) d1 f# z) D, |7 w5.39.217.76傳人望另覓新址重開
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+ b7 i" Y8 D: L公仔箱論壇不少食客知道酒樓結業在即，近日專程前往緬懷一番。. q$ H( [/ N7 T" T4 j; L
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屹立灣仔莊士敦道60年來，龍門大酒樓見證灣仔興衰，本身也歷盡起伏。五十、六十年代，冷氣機與風扇仍未普及，酒樓座位便分等級，舒適凉快的樓上雅座收費較貴，一般食客惟有擠在2樓與閣樓。謝啟英說，當年冲茶是用大水煲，收錢則用竹籮，每逢過時過節更會放炮仗慶祝。後來龍門快人一步，成為全港第一間安裝冷氣的中式酒樓，70年代更是酒樓全盛時期，「嗰陣生意多到做唔切，午市、晚市大排長龍，夥計有百幾人。」他說龍門一度改為24小時營業，夜夜笙歌，直至八十年代初期為止。6 x: U8 Q2 O. w, ]
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大包與馬拉糕，每逢午市均迅速被搶購一空，謝老闆特意留下讓記者拍照。
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- z$ b3 S w" \% M% v1 X5.39.217.76龍門以炭爐秘製的叉燒，今後或許只能從記憶中回味。公仔箱論壇2 B. W) r2 P% C2 N, X4 r
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/ P& B8 t4 J/ }5 F9 K3 _公仔箱論壇當年點心妹捧着點心在各層叫賣的情景，老香港至今仍歷歷在目。
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. M9 H) _0 `7 M6 e時移世易，龍門如今四周是一幢幢高樓大廈，酒樓先後多次因為僭建及舊式爐具排放黑煙，遭政府部門票控，整座酒樓有重建需要。謝啟英慨嘆，飲食文化轉變，年輕一輩愛吃快餐，近年經營只能勉強收支平衡，家族在幾經掙扎下，終於在今年 6月答允割愛，以4.2億元將全幢酒樓出售；但他有信心東山再起，希望能在灣仔另覓新址重開龍門。
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; b; L& G2 Q- c公仔箱論壇謝啟英說起酒樓七十年代的全盛時期，不禁眉飛色舞。 |
發表於 2009-11-22 05:53 AM
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