高血壓除了好發在中老年人身上以外，以季節來說，夏秋轉換以及冷颼颼的冬天，是最容易引發心血管疾病的時機。人不可一日無食，但要怎麼從眾多食材中挑選適合老年人的呢？以有護心功效的食物為最佳首選，常見食材中略舉7種強壯心臟食物。5.39.217.768 U& Z i% a- Z; x: L
▲ 海帶、杏仁、人參等都是護心好食品，依照個人體質補充就能避免高血壓等心血管疾病風險。1. 杏仁
( g& h% t% h) e: t3 O3 Wtvb now,tvbnow,bttvb發表於《美國臨床營養學會期刊》的研究內容指出，杏仁具有對心臟有益的必需氨基酸和不飽和脂肪酸，還有豐富維生素E，可以防止血小板凝結、降低心臟病風險。
- @6 S5 h b0 S- E2 A! G怎麼吃：杏仁熱量高，因此要嚴格控制攝取量，可先以磨碎機將杏仁磨成粉狀，吃飯時加在飯上，或是煮菜時加一點，就可充分吸收杏仁營養。
+ ? X4 D! ^! b t' P# ~2. 人參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T) J: @& \" Y3 [9 m$ w
人參當中的人參皂苷是人參最有價值的成份，具有抗衰防老、抑制癌細胞、降血脂、抑制脂肪吸收，以及鎮靜止痛、降血糖、保護心肌、改善血凝等多種作用，難怪盛產人參的韓國將之奉為健康聖品。
1 W7 z6 w+ q8 L5.39.217.76怎麼吃：須依個人體質決定是否可以人參補氣，如體質虛弱，不當的補氣只會造成反效果，讓病情加重；尤其已經出現口乾舌燥等實熱證的人，更不適合使用人參。一般老年人則可燉雞湯，或是以打成粉末泡入水中等方式食用。
/ ]8 h) K! ]' G" t2 _ W3. 黑芝麻5.39.217.76- M6 n5 O$ R5 }! i
黑芝麻中含不飽和脂肪酸，可以維持血管彈性，預防動脈粥狀硬化，是優質的脂肪來源，其中豐富的鐵質及維生素，也是中醫上被稱作可以滋補五臟的食材。公仔箱論壇1 S* j# {) _4 _9 q, p( |2 i0 {9 W
怎麼吃：芝麻是很容易搭配在菜餚中的食材，且其最主要的營養成分來源就在種子，如購買的是生芝麻，可先用乾火炒過再打碎磨成粉，撒在飯菜上，充分攝取芝麻素。5.39.217.766 w9 R& f2 e4 U7 m1 e, l7 n
4. 黑木耳5.39.217.768 @8 t/ w1 ?) k* t7 q* O/ ~$ Z
黑木耳屬高纖食材，多吃可以刺激腸道蠕動、幫助排便，含有人體必須的8種胺基酸，具有潤肺、防止冠狀動脈粥狀硬化、降低血栓的作用，黑木耳中的多醣具有抗腫瘤活性，因此對腫瘤也有一定預防效果。
8 T8 D% |+ E& o+ x! P9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。怎麼吃：乾燥的黑木耳纖維含量較高，先用水泡開後洗淨切絲，用熱水燙過，可撒上薑絲、糖、白醋、醬油涼拌。不過因為黑木耳具有軟便作用，容易腹瀉的老年人需注意不宜吃過多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G O% g5 C3 z
5. 海帶
5 q7 y* {4 L0 E( P9 k( h# \公仔箱論壇現代科學研究發現，海帶內含岩藻多醣昆布素，其作用類似肝素，可防止血栓和血液黏性增加，預防動脈硬化。且海帶為水溶性纖維，因此能加速膽固醇排出體外。5.39.217.761 t: y0 @8 y4 {2 @8 Y6 I
怎麼吃：海帶可煮湯、可涼拌，也能與其他食材搭配烹調，需注意的是海帶本身就含鈉，最好減少調味料使用。
1 n% N2 r# p6 }3 k& Etvb now,tvbnow,bttvb6. 菠菜tvb now,tvbnow,bttvb ~4 ]$ W5 J. N) c$ n' i
有「蔬菜之王」稱號的菠菜，富含葉酸可預防心血管疾病，而鐵類及微量元素也可以達到補血作用，過去美國食品營養單位也曾在各類蔬菜評比中，將菠菜列為第一名營養價值豐富的蔬菜食品。tvb now,tvbnow,bttvb$ K2 Y9 c* ~' v! F! H/ F8 K
怎麼吃：以大火快炒，縮短加熱時間，就能完整保留菠菜裡的葉酸。在炒之前最好先用熱水燙一下，可加入些金針菇避免吃的時後有澀感，不過患有痛風的人，最好避免食用菠菜，易與鈣反應產生結石。
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海帶、杏仁、人參等都是護心好食品，依照個人體質補充就能避免高血壓等心血管疾病風險。
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發表於 2013-1-24 12:31 AM
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