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杨梅是南方特色水果，新鲜的杨梅细腻而且柔软，入口便有浓郁的甜味袭来，非常诱人。我们经常吃的杨梅是已经加工过的，很多营养已经流失，杨梅除了好吃，还有很强的保健作用。" T: f! l1 C! g& U
别名：- G6 w1 B! i: i' t
又名龙晴、朱红。
* E" {6 z; L0 ]. u3 `5.39.217.76形态特征：3 m; R7 E6 w" }
杨梅，因其形似水杨子、味道似梅子，因而取名杨梅。果实初夏成熟，色泽艳丽、酸甜适口、风味独特。果汁含糖量可达12--13克/100毫升，含酸量0.5---1.8克/100毫升，富含维生素C，营养价值高。
9 `# y! m2 f p. K公仔箱論壇 杨梅原产我国南部，广大山区有大量野生杨梅分布。我国主要在长江流域以南各省，主产于浙江、江苏、福建、广东、广西、湖南、江西等省，此外，在日本的本州中部以西各地及朝鲜也有少量栽培或野生。欧洲和美洲则多引种作观赏或药用。
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营养价值：1 O) N# Z& q, s3 i; G
杨梅为果中珍品，内含丰富的蛋白质、铁、镁、铜和维生素C、柠檬酸等多种有益成份。每百克中含有0.9克，蛋白质79kcarl热量。, t7 _+ D0 V; B4 K
杨梅富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。
( X0 b1 A$ M- ~0 b食用功效:
+ b8 I) n* w1 C' h6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 性味归经：根、树皮：苦，温。果：酸、甘，平。
# {4 t o6 @8 j3 Y4 J3 Z p公仔箱論壇 功能主治：根、树皮：散瘀止血，止痛。用于跌打损伤，骨折，痢疾，胃、十二指肠溃疡，牙痛；外用治创伤出血，烧烫伤。果：生津止渴。用于口干，食欲不振。
# y7 V. N& F' B; g" W! V5 S1、 助消化增食欲：杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，鲜果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k& h9 |- l# l9 v4 `
2、 收敛消炎，止泻：杨梅性味酸涩，具有收敛消炎作用，加之其对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，故能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。 公仔箱論壇$ u" v2 ]% R3 R& D, D8 p* H
3、 防癌抗癌：杨梅中含有维生素C、B，对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 M" C( y& C- K6 M( @* K" L
4、 祛暑生津：杨梅鲜果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以预防中暑，去痧，解除烦渴。所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。
9 I x* i4 o& N& ^* ?* Q$ _! r& z, M5.39.217.76制作指导：果实除鲜食外，还可加工成酱、汁、干(密饯)等。5.39.217.767 G8 ~/ R' |: f0 d
杨梅汤
5 o; w4 l& G; ~" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：鲜杨梅500克、白糖300克。
8 c Y' V& j2 B2 N1 I% C5.39.217.76制作方法：
J# [9 m3 i ?' _tvb now,tvbnow,bttvb 1、将鲜杨梅(如无鲜杨梅，也可用杨梅罐头代替)拣去杂物，用水轻轻洗净(防止弄破果实，损失果汁)；放入洁净锅加糖腌渍，待腌出水后，置小火上煮，随煮随搅(时间不宜太长，否则色泽变暗)，煮汤3～5分钟离火，装入清洁消过毒的玻璃瓶内，封好，晾凉，入冰箱冰镇。 9 Y( s% J, v5 W: w7 B! J, p" F+ J
2、食时，取出杨梅5～6个，放入玻璃杯中，再倒入一些杨梅汁，加适量冰块或冰水饮用(加冰水量为杨梅汁的3～4倍，即500克杨梅制的汁，加冰水1 500～2 000克)。tvb now,tvbnow,bttvb7 A+ I& e! T1 o- r1 z2 f5 h1 j
特点：鲜甜可口，生津开胃，清凉解渴。
! F; Z9 J1 y; L% k( r% k# Itvb now,tvbnow,bttvb橄榄杨梅汤
: x# _; g% d) p5 O材料：生橄榄10粒，杨梅15粒。
) E, C/ `( l4 y% m5 j1 t/ g5.39.217.76做法：鲜橄榄（连核）、酸杨梅、水2碗煎浓汤饮之，怕酸涩者酌加糖调味。 5 J, D2 i6 e% b6 E% W: g8 j
功效：清热解毒，生津止渴。治急性咽喉炎、急性扁桃腺体炎、咳嗽痰稠；治解酒毒、胸中烦渴、暑气、消化不良等。
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相关人群：
+ {) F7 P4 M7 K7 S) o/ w( S- Q" ?8 r: @一般人皆可食用。公仔箱論壇2 w9 S, e/ t; h7 s' s* q3 y( l7 j
尤其适合消化不良、腹泻的人。 - Z$ w/ g" S8 y# N8 [5 |
患有癌症的人可以经常食用。 tvb now,tvbnow,bttvb( F) O6 s* G- e% V
杨梅属碱性食物，对想要祛皱的女士来说也是很好的水果。
" |) S8 K7 @. ]杨梅对胃黏膜有一定的刺激作用，故溃疡病患者要慎食。* J$ N, Q) z2 I, X* {
杨梅性温热，牙痛、胃酸过多、上火的人不要多食。
5 x: l5 \5 t+ t# ~$ x1 X% ~) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖尿病患者忌食杨梅，以免使血糖过高。
( l. J# [ s% b w2 R精选妙藏：5.39.217.76' g) h2 W+ y4 o5 ^; i8 A
1、挑选杨梅时要多留意颜色，过于黑红的杨梅或盛器有很深的红色水印，应尽量避免选购。
' p |* d9 g! L8 T# \1 ?公仔箱論壇 2、应挑选果面干燥、无水迹现象，个大浑圆，果实饱满、圆刺、核小，汁多、味甜者为好。如肉质酥软者为过熟。肉质过硬者为过生，吃起来酸涩，口感不佳。tvb now,tvbnow,bttvb5 {6 V7 T+ k0 R/ ?
小贴士：
, a l: I* H6 r! u2 gtvb now,tvbnow,bttvb 食用杨梅后应及时漱口或刷牙，以免损坏牙齿。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U- Z. P. r; y0 W
食用时蘸少许盐则更加鲜美可口。
2 K) U; p& P0 R' f7 j其它相关：tvb now,tvbnow,bttvb$ d/ f' w% B; e9 ~1 y/ C( s4 W
素有“初疑一颗值千金”之美誉，在吴越一带，又有“杨梅赛荔枝”之说。 |
發表於 2013-1-26 02:00 AM
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