报道：彭可晶tvb now,tvbnow,bttvb g* B% a( F/ ]6 f. j% h
摄影：黎志强; o1 I% T, P% x& }
这处充满人气色香味的菜市场之前世今生，距离不过短短一公里，那老去的躯体熬不过百岁，在93岁那年就被吸取了灵魂，躯体仍继续在浮罗大街上。活络全身的每个细胞来到了这座崭新的建筑，新生的身体一样充满生命力，无数世代经营的小吃摊仍旧秉承专业的烹饪技术，让来者继续用舌尖检验他们的功力。每经过一摊熟食摊子，都像是体验了一场精采的厨艺表演，特殊滋味的一众朴实在地古早味，都能在卧虎藏龙的浮罗新巴刹寻获。这里就像是城市乡巴佬的一处私房大游乐场，体验浮罗山背菜市场的在地风情的旅者越来越多，这天，安坐在巴刹的熟食摊某处座位静静倾听人声，很快地，就分辨出在地人与外地人。不就是。那各籍贯在地人都只说客家话，那城里来的人都说福建话。
4 e* ]% ~" a: M, I# X% |5.39.217.76浮罗咖喱面、福建面5.39.217.76& N. Y o/ l- Q" H I% E4 |( p4 j
关于这一摊《浮罗咖喱面、福建面》，要是你是在地的浮罗山背人，肯定知道七八年以前的那二十多年的岁月，想要吃到他们独门食谱的咖喱面和福建面，可不是随时想吃就能吃到。“呵呵！对啦！因为那时候是我的家婆在卖，平日周一到周五，家里人口众多，孩子孙子都要照顾，家婆都要忙着处理家务，抽不出时间做生意啦！就只有周六周日，还有学校假期，她才有自己的时间出来摆摊。”说话的是现在的摊主阿蕾姐。七八年前，她年事已高的家婆决定退下来，于是她就把家婆卖了二十多年的面食摊给接下来，但没有延续家婆逢周末才开档的做法。“我只有周五才休一天，平日清晨六点多我就开档啦，大概11点多就收摊。”/ t0 I% `6 x$ i2 C$ u" L% Z2 Y
1-2. 这天我们来晚了，咖喱面早就卖完，面条也所剩无几，但这也证明了这摊卖庶民美食的摊子的实力。
; S; \, x) {; c& ~- M9 y公仔箱論壇24号摊（台式、海南式料理）
( v/ y" k3 @ F; \/ a7 [; I6 [公仔箱論壇那玲琅满目的餐单，教人目不暇给，探头入摊子内想找老板聊聊，只听见好听的台湾腔华语在耳边响起：“你好，想要点些甚么吗？”在浮罗山城怎么会有台湾人在卖台湾料理？还在疑惑的当儿，一名温文儒雅的中年男子走进摊子内，并笑说：“呵，我太太是台湾高雄人啦！我们是退休后想要打发时间，才来这里开档做点小食生意，我啊，退休前是航海工程师，现在从工作线退下来，人却闲不下来，就想说搬出我的厨师爸爸传授给我的海南料理功夫，结合我太太拿手的台湾料理，在这里开个小摊子和大家交流分享啦！”摊主何启成边招呼客人，边跟我们聊起他和太太开这摊结合两地料理的饮食摊之初衷。公仔箱論壇$ U' }; ~5 o0 M" o
3-5. 何启成边煎着太太制作的台湾味饺子，边推荐我们尝尝他们用心烹煮、酱汁浓香的台湾牛肉饭。公仔箱論壇* X8 p2 n4 ~8 A5 M! y2 A$ \" q
庆和茶室、浮罗鸡饭公仔箱論壇8 x# v$ P" o7 e7 A0 a: D
才刚坐下，笑容可掬的阿安嫂就趋前来笑问说：“来一杯现榨的豆蔻汁吧？”还未回过神，隔壁桌的大叔已经用客家话隔空喊话：“我要一杯咖啡乌！”阿安嫂点头称好后，忙不叠地走到空间不大的档口去，她的先生阿安正忙着边记下客人点的饮料，边冲泡咖啡乌。这摊原本在浮罗大街旧巴刹的茶室，是许多浮罗山背数代人起床后必到的第一个地点，从姑姑手中接下茶室二十年的阿安哥，是茶室的第三代传人，高龄八十，步伐矫健的阿安妈仍闲不下来，在茶室的隔壁摊卖鸡饭消磨时间，没有客人的时候，就走到茶室的流理台帮儿子清洗杯子，一家子无需多言的亲情，就流动在浮罗新巴刹的这个属于他们的小角落。9 l. e/ R! K0 z4 \, p* k- P
6. 本姓林的阿安妈虽已及耄耋之年，但行动敏捷仍如中年人，她每天起早开档，中午过后就收摊，为早上想吃饭食好有力气劳动的蓝领街坊提供价廉味美的鸡饭。
* a, M( {$ Y9 z3 T) ~, U7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 阿安哥的庆和茶室做的是在地人生意，客人跟他仿如哥儿们的情感，在他边忙着冲泡咖啡，还能边和一旁的客人你一言我一语地亲切交谈中表露无遗。
' _* k( q( K9 l亚春西刀鱼丸粿条汤
% g3 K9 @5 `1 j& b' Q, b公仔箱論壇今天很幸运，我们遇上了亚春哥，平日要是超过上午9时多到他的粿条汤摊子，肯定找不到他，不是他怠惰偷懒，而是从清晨7时就来开档卖西刀鱼丸粿条汤的他，必须赶回家制作西刀鱼丸去，档口就交给助手去打理，直到下午3时多才收摊。“我的西刀鱼丸是每天制作的，不新鲜的我不卖，我平日是固定休周三啦，不过如果当天买不到新鲜的渔获，我就干脆不开档了。”就是因为这样的执着与坚持，为了他那弹牙有Q劲的鱼丸，不止在地人天天捧场，许多外地食客常不计路途遥远慕名而来，上山就只为了一尝亚春哥卖了二十多年的美味平价西刀鱼丸粿条汤。1 v: f) E7 a) V( D
8-9. 亚春哥的西刀鱼丸粿条汤用料实在不花俏，不同于一般大城市摊贩加了一堆食材的“加价加料”粿条汤，他用自制的新鲜可口西刀鱼丸，简简单单就掳获了饕客的心。
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相关照片6 J5 m# C v$ n" Z
) |9 m& Z" H% m$ M+ D" Y' J: D( stvb now,tvbnow,bttvb■ 浮罗山背每日大早最具人气的地方就是新巴刹了。
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0 M$ B& r F# K# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 文：张易雄tvb now,tvbnow,bttvb+ s2 D ?: C! W
没那麽简单4 I3 A6 @5 g* u2 v' S6 K
就可以在闹市不远外找著宁静海
& _$ a. W* ?% D7 \# x q# ]5.39.217.76也许是好也许是坏
, P( f& B1 \! a3 l它就在茫茫人海中和你擦身相遇 |
發表於 2011-9-18 08:13 AM
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